春天是吃莴苣的时节，很多人在食用莴笋时有将叶子扔弃的生活饮食习惯。小编想给大家科普一下，其实莴苣的叶子中含有的营养价值甚至高于茎的价值，快别再扔掉了。
莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。
莴苣叶有很好的清火功效，既可以凉拌又可以炒食、做汤，和油麦菜、生菜一样的口感，如果白灼加点蒜泥，更是美味又下饭。无论是配上辣椒爆炒还是清炒都是一盘爽口的好菜！
看着没花一分钱，白捡了2大袋莴苣的叶子，我盘算着如果每天都能捡到这样有营养的蔬菜叶子，一个月下来，还真节约了不少菜钱呢！老公听我这么一说。笑着说我们农村都拿这东西喂猪，你还当宝贝似得。
中午，用莴苣叶炒了一盘辣滋滋的下饭菜，配米饭吃爽极了。大家要不要也来试试？
爆炒莴苣叶
【食材】莴苣叶260克、红干椒5个、生姜4克、蒜头8克、盐适量、酱油1汤匙
【做法】
2、蒜剁碎、红干椒切好
5、放入蒜蓉、姜丝、红干椒
7、关火装盘，美味下饭的莴苣叶就可以品尝享受啦！辣辣的葱翠的口味，真的非常好吃
【小贴士】
