可能有些人对苋菜还比较陌生，苋菜其实就是汉菜，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，属于苋科。有的地方把苋菜称为"长寿菜"。苋菜的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘，是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。小时候很喜欢吃汉菜并不是因为它的味道有多鲜美，而是喜欢那鲜艳的红色。汗菜汤泡饭什么菜都不用就可以吃掉一碗饭。那是觉得红红的饭像极了一颗颗红宝石好美好美，下面把清炒苋菜的做法分享给大家。
3、接着放入苋菜翻炒均匀；
4、苋菜炒至变软，开始出现少量汤汁时，加入一勺蚝油，适量盐翻炒均匀即可；
5、出锅装盘，清炒苋菜就做好了，清香可口，把苋菜的汤汁浇在米饭上，红红的好看又好吃，孩子特别爱吃这道菜，不仅营养丰富还能促进孩子生长发育。
