常听到「少吃多动」是减肥的根本，但许多想减肥的人或许有过这样的经验，明明已经尽量少吃也多运动了，体重却毫无变化，甚至还上升了！健身专家表示，出现这种情况很可能是因为饮食中吃太多「油」所造成的，如果想成功瘦下来，了解如何控制油的摄取非常重要！
根据报导，在食物中的三大巨量营养素—碳水化合物、脂肪、蛋白质中，脂肪是热量最高的一种，1公克脂肪的热量比1克蛋白质或碳水化合物的热量高出两倍，所以对减肥者来说是必须减少摄取的营养素，但这也并不代表完全不能吃，摄取好的油脂，反而有助于减肥。
一般来说建议吃鱼来摄取好脂肪，因为鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，有良好的降胆固醇作用，定期食用不只能降低肥胖机率，同时还能防治动脉硬化和冠心病。
