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这么吃鸡蛋会中毒,别再犯傻了!!

时间:2018-03-28 22:27:35 作者:鸡蛋 阅读:0
鸡蛋   变质   保存  

有一则新闻报道,

沈阳一家三口呕吐、腹泻、高烧,

被送到医院抢救,经调查发现

竟然是吃了炒鸡蛋诱发的食物中毒。

看到这我不禁浑身一紧,

鸡蛋是最优质的蛋白质来源,

要是吃了会中毒,

天哪,我可能每天都要死一次了~

健友们别害怕,鸡蛋是好的,

但如果保存不当就会导致变质,

这样的“坏蛋”就会引起食物中毒。

经过进一步调查发现,

导致鸡蛋变质的原因是,

保存前被清洗过。

按照常理来说,

清洗后的鸡蛋不是应该更干净吗?

还会导致变质???

那就用实验来证明

两盒鸡蛋放入冰箱保存

一盒清洗过,一盒没有清洗

▼

放入冰箱冷藏保存

▼

5天后,将两盒鸡蛋分别打入碗中

意外的是,清洗后保存的鸡蛋

打开后蛋黄竟然全部散了

▼

而没有清洗过的鸡蛋,

打开是完整新鲜的

▼

那有没有可能是手法问题呢?

把所有的鸡蛋都分别打开,

发现清洗后的鸡蛋全部都散黄了,

而且还有明显的腥臭味。

而没清洗过的鸡蛋,每个都是新鲜完整的。

▼

这究竟是为什么呢?

那以后还能安心吃鸡蛋吗?

这是因为蛋壳表面有很多肉眼看不到的小气孔,

而小七孔外会有一层保护膜,

一方面是为了减少内部水分蒸发,保持蛋白稳定,

另一方面是为了阻挡外部细菌的侵害。

所以,鸡蛋用水清洗后,

就破坏了这层保护膜,

当小气孔暴露在空气里,

就会导致细菌入侵,

鸡蛋一旦被细菌感染就容易变质了。

那鸡蛋到底要怎样保存较好呢?

1、鸡蛋也是有生命的,需要呼吸,如果长时间放置在空气中容易感染细菌变质。如果鸡蛋被你遗弃在小角落里,那你就要注意了。

2、鸡蛋不能用水清洗,水分附着在蛋壳上容易滋生细菌,通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部;而且鸡蛋表面有一层保护膜,洗干净了更容易变质。如果很脏,用干净的布擦拭干净就可以了。

3、最便捷的保存方式就是,放在鸡蛋保鲜盒内冷藏保存。放置鸡蛋的时候,一定要尖头朝下,千万不能横放。因为蛋黄比蛋白轻,放置的时候蛋黄上浮的,钝的那一头有气室,所以尖头朝下放置,蛋黄不会贴在蛋壳上。

不管是美食制作、

还是食物储存,

一定要方法得当,

否则再健康的食物都有可能变成“毒药”!

-the end-

▼

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