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新鲜的墨鱼制成墨鱼干，不但保留了墨鱼的营养，而且更容易保存，放在通风的地方包好，可以长时间不变质，每次要吃拿出来提前浸泡一下即可。墨鱼味道十分鲜美，它高蛋白低脂肪，是女性理想的保健食品，它能养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等。不论是怀孕，经期，刚生产完的虚弱期，哺乳期，都是女性理想的平价保健品。
用料：墨鱼干几片，胡萝卜适量，蒜几粒，盐少许，料酒一勺，老抽几滴，小葱两根。
步骤：
1，新鲜的墨鱼干浸泡约10个小时，天气热的话尽量放冰箱，中途可换换水。
3，将墨鱼干切成细细的丝。
4，胡萝卜清洗干净，我买的老农自己种的胡萝卜，不好看但是很像小时候的味道。
5，胡萝卜切成稍微粗点的丝。
7，下入墨鱼炒出香味。
8，加入适量的料酒煮一煮。
9，大概两三分钟后加入胡萝卜丝。
11，加少许水，略煮。
12，起锅前撒入葱段，尝下味道，入锅淡就加些盐。
13，有色有香，超级下饭。
