相信每个人都吃过鸡蛋，对鸡蛋最熟悉不过了，鸡蛋不仅有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
但有些人不喜欢吃蛋黄或蛋白，其实两样的营养都很丰富，一起吃会更有营养哦~
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素d，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质
水开之后煮3分钟，然后关火，盖上锅盖等鸡蛋自然冷却，不烫手了再捞出来。吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命。
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。这样煮出来的鸡蛋，补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。
这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆：会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉：会刺激到肠胃道，引起腹泻
【方法】
半锅开水，水最好能将鸡蛋全部覆盖，开大火，然后马上将带壳鸡蛋放进锅里煮，水开三分钟后将火调到最小，再煮15-20分钟，关火，闷一两分钟，用笊篱取出鸡蛋，趁热剥壳，请注意一定不要把鸡蛋弄破。
趁热将鸡蛋快速的放在脸上滚动，主要是眼睛和额头，然后把面部其他位置都滚到。直到鸡蛋没有热度。症状：拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，说明有风气，风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明有湿毒，湿毒大小依蛋黄颜色深浅不同而不同。
根据你风气和湿毒还比较严重，那么可能需要每天使用两个鸡蛋，一个滚上身，一个滚下身，直到鸡蛋滚完蛋黄没有变化为止，这个过程也许时间比较长，身上湿气较大可能要持续一个多月才将湿气全部吸出。
体内湿气较大的话，建议用中医传统的食疗方法：薏苡仁祛湿，薏米在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。薏米味甘淡，能利水渗湿，就像疏通水道一样，能将人体内的水湿之气排出，是中医常用的祛湿食疗药材。
做法：1、首先准备好薏米50克、红豆50克、芡实10克、枸杞5克。
3、然后将所有的材料一起倒入锅里，放入适量的水，文火2小时，根据个人口味加入冰糖即可。
薏米淮山粥
淮山、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克，淘洗干净后与小米共煮成粥，熟后加白糖调匀即成。健脾益气，适用于脾胃虚弱，食少纳差，肢体无力。
