瓦努阿图的饮食具有美拉尼西亚风格，喜欢吃西餐，但味道清淡，不吃辣。鱼、虾、牛肉、冷盘、炒蛋、煎蛋、西红柿等是瓦努阿图人常吃的食物。当地特色食品有Lap—Lap、椰子蟹。在首都维拉港市区能吃到法国、英国、波利尼西亚及中国、日本、越南等地料理，本地啤酒为Tursky。
一，树根蛋糕
在瓦努阿图一定要尝尝这里的一种美食，叫做树根蛋糕“LAP-LAP”。基本上它是由木薯、甘薯、芋头、山药等其中的一种加上当地的卷心菜一起裹在香蕉叶子里，有时还会加上一只鸡翅。然后将其裹成扁平状，放在地底的烧热的石头上，直至全部都烤熟。通常每个树根蛋糕的价格是100瓦图，而品尝它的最好的地方是在镇中心小镇的集市里。
二，椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。体型硕大，体重最高可达6千克，椰子蟹的外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是他那八只足，味道像龙虾尾巴一样，加之又独具椰香味，成为名贵海鲜佳肴而受人青睐，并且具有一定的开发价值。
三，卡瓦
卡瓦是一种当地的饮料，是用胡椒科植物的根部制成。卡瓦很容易让人醉，但它不是酒精。它的作用更倾向于镇静。有些游客喝过卡瓦很肯能会醉一宿。通常要在当地人家中或者卡瓦吧才可以找到卡瓦。在维拉港一杯卡瓦的价格通常是100瓦图到150瓦图。
