潮汕菜脯，即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口，是送粥的美味小菜。它可以洗干净了，撕成小块吃；也可以拿来煎蛋；有时候还可以搭配鱼一起煮，很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣，特别香，特别下饭。
记忆中好久没有吃了，熟悉的家乡味道，妈妈味道，还是那么的美味。赶紧来看看是怎么做的吧：潮汕菜脯炒油渣
❥在锅中倒入适量清水煮沸，将五花肉焯水，再捞起切块放至盘中备用
❥ 接着把蒜头拍碎，再切成粒，放至盘中待用
❥ 把菜脯也同样切块装至盘中备用
❥ 在锅中倒入切好的五花肉，炼出猪油，接着再捞起五花肉，倒去多余的猪油，爆香蒜末
❥ 再把菜脯，五花肉一同倒进锅中，加入适量白糖，翻炒均匀即可
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 油渣也可同各种时蔬一起炒
