不知道大家过年的时候要不要吃年糕呢？小编家一到过年的时候妈妈都会买上一些年糕，炸着吃。讨一个年年高升的好彩头。
一般买来的年糕都是一块一块的，做的时候会切成长条状然后入锅煎炸。虽说是炸出来的很脆，但是没什么味道，吃上一个就不想再吃了。不过用上今天小编要和大家分享的这个小方法，炸出来的年糕特别好吃哦，吃了一个还想吃~
步骤一：取一个鸡蛋打入面粉中，加入少量的水，搅拌均匀。调成没有面粉颗粒的面糊状备用；
步骤二：把年糕片裹上面糊后，等到油温约为五成热时入锅煎炸。小编建议大家用年糕片炸，如果买来的不是现成的年糕片而是大块的年糕，可以先切成条状后再切成片状。因为片状熟的快而且吃起来也更加方便些。
等到炸至两面金黄后即可出锅装盘。
炸年糕时如果不确定油温的话，可以用上这个小方法：把筷子一头放到油锅中，若筷子边上出现许多的小泡泡，则说明油温合适可以把年糕放入锅中炸。或者是放入一片年糕片到锅中试试，如果没有炸焦或是等很久才炸好的情况，则说明油温比较合适。
