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烘焙课堂 | 柔软的像云朵-棉花糖蛋糕派

时间：2018-03-25 23:23:21 作者：蛋糕 阅读：0

蛋糕棉花烘焙

棉花糖蛋糕派的口感就好像她的名字一样，超级柔软。咬上一口，香甜的棉花糖搭配蛋糕的松软，相信你一定会为这个味道所折服。

棉花糖蛋糕派

图文 |石榴树2008

鸡蛋3个牛奶20克玉米淀粉10克玉米油15克低筋面粉25克糖45克液体草莓味棉花糖适量难度普通时间数小时口味甜味工艺烘焙

1. 先把蛋黄与蛋白分离，分别放在两个无油无水的干净盆里

2. 蛋黄盆里加入牛奶和玉米油用手动打蛋器打散

3. 筛入低粉，拌匀

4. 蛋白中加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩

5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀

6. 再将拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀

7. 蛋糕糊装入裱花袋里，剪一个小口，把蛋糕糊挤在不粘烤盘上，大小形状根据自己喜欢，我挤的大约直径是6厘米左右的圆形

8. 烤箱预热，上下火，中层，170度，烤20分钟左右

9. 出炉后等凉了再脱模，这时会有一点塌是正常的

10. 取一片蛋糕片，抹上液体棉花糖

11. 再放上另一片蛋糕片

12. 一盘蛋糕派就做好了。

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