“巨匠”源于明星羽泉多次往返日本，深深体验到日本料理的健康，决定把这种健康的饮食文化和精益求精的匠人理念引荐到中国，继成立了巨匠。巨匠取日本料理之神髓，将食物的本味自然清净的结合于烹饪，和风十足的设计让人仿佛置身东瀛。巨匠认真践行匠人精神，把最新鲜的食材、最用心的烹饪奉献给大家。
巨匠（合生汇店）环境清馨雅致，舒适宜人，给忙碌一天的都市白领一个清静优雅的休憩空间。店中以寿喜烧套餐为主打，还有各种口味地道，风格纯正的日本料理，满足了你的味蕾，愉悦了你的心房。
店内招牌寿喜烧，汤底使用日式高汤搭配雪花牛肉及精选蔬菜。牛肉寿喜烧的汤汁醇美甘甜，现场烹煮，可以称为“京城最好吃的寿喜锅”。寿喜锅套餐主盘肉类有猪颈肉、精选上脑、特上牛小排、安格斯极上牛小排、新西兰和牛上脑、和牛雪花和精选特上西冷，按照价格的不同，为顾客提供多种选择。
蘸料有三种，分别是鲜鸡蛋、果醋和沙茶酱，吃寿喜烧自然是要配生鸡蛋了，丰腴脂香的牛肉，用生蛋液包裹，鲜醇柔美，嫩滑无比，味道特别棒。
寿喜锅套餐配有蔬菜菌菇拼盘和丸子拼盘，食材丰富，营养健康，有金针菇、魔芋、豆腐、蓬蒿菜、玉米等，汤头酱香醇厚，味道鲜美独特。
主食有乌冬面、关庙面和米饭，三种选择。我最喜欢具有日本特色的乌冬面，它以小麦为原料，其口感介于切面和米粉之间，用寿喜烧的汤汁煮熟后，面条滑软，口感鲜甜。
甜品杏仁豆腐用甜杏仁磨浆后制作而成，口感纯正软嫩，爽滑怡人。抹茶冰激凌用淡奶油和抹茶粉制作，冰凉软滑，有着独特的茶香，入口即化，清新不腻。
【巨匠海鲜沙拉】
诱人的海鲜配上什锦蔬菜，浇上秘制的酱汁，口感清爽，美味健康。
【鹅肝寿司】
肥美丰腴的鹅肝烧至表面焦香，放在寿司饭团上，淋上酱汁，用北海道海苔包裹，一口放入嘴中，脂滑细腻，鲜香满溢。
【热卷寿司】
拼盘包括了藤原纪香、911热卷和爱情不怕辣，有别与传统的寿司，热卷配上酱汁，造型独特，外观绚丽多彩，口感层次丰富，滋味鲜香美妙。
【蒲烧鳗鱼】
鳗鱼肉表面刷上了鲜甜的酱汁，用筷子夹起来时却不松散，一口咬下去，口感丰腴肥美，肉质温醇柔软。
这是日本超高人气的简单料理，温泉蛋的蛋黄和蛋清都呈微微凝固的状态，拌好后，滑嫩的蛋液包裹着晶莹的米饭，美味又健康。
餐厅信息：
餐厅名称：巨匠（合生汇店）
地址：北京市朝阳区西大望路合生汇购物中心6层
人均消费：160元
