鸭子浑身都是宝，身子可以做烤鸭、鸭掌、鸭肝可以做凉菜、鸭肠鸭珍可以做热菜，很多人都对其情有独钟，我们家也同样喜欢用它来做菜，尤其是鸭珍，几乎每周都要吃一回，大家都喜欢它脆脆的口感，以前我都是把它卤了拌凉菜来吃，昨天心血来潮用它炒了一盘热菜，没想到家人都爱吃的不得了，一盘菜都没够吃，刚好今天有空，我把它整理成菜谱分享给大家，希望大家喜欢
所需原料：鸭珍、干辣椒、大蒜、青椒
制作方法：第一，干辣椒用剪刀剪成段、大蒜切片、青椒洗净切丝、鸭珍提前洗净泡在水里备用
第二、锅中加入适量冷水将鸭珍放入淋料酒开火，等锅开后撇去浮沫，将鸭珍捞出迅速过凉
第三、凉透了的鸭珍放在案板上切成薄片，炒锅上火烧热加入底油，下蒜片、辣椒段煸香，将青椒丝下锅，接着下鸭珍大火爆炒烹酱油撒盐即可装盘
切记：第一次煮的时间不能太长，开锅后立马捞出，第二次炒的时候要大火爆炒才能保证鸭珍的脆脆口感
