一个蓝色的小小鹿，近期刷屏了朋友圈，这个突然爆发的咖啡品牌就是近期咖啡市场的新秀——Luckin Coffee（瑞幸咖啡）
01
中国咖啡市场，一直都是各大国际品牌角逐的重要战场。从星巴克、cosat、咖啡陪你等欧美日韩专业的咖啡品牌，再到 KCF、麦当劳、7-11等连锁快餐店相继推出自己的咖啡服务。到现在国内崛起的自主品牌，逐渐有了抬头之势。根据2016年的一组数据，国内咖啡店热度排名星巴克还是排在第一位。
从排行中不难看出，排名靠前的馆子，都是在其他地区或国家积攒了较深根基，才开始在中国发力，通过初期比较大的投入，才能有现在的市场规模与效应。
因此，想要一举达到“天下皆知”的状态，就需要雄厚资本的支持才有可能达到。
而瑞幸咖啡这个国产品牌就是这样一个例子。可以说是资本参与的一场餐饮、新零售行业的改革试验田。
02
瑞幸咖啡（luckin coffee) 是由时任神州优车董事和COO钱治亚离职后的创业项目。主要针对职场和年轻一代消费者，提供性价比高、适合中国人口味的咖啡。
从17年11月听到这个品牌的信息，到3月初，突然发现出现在了朋友圈中。这将近半年的时间里。还是看到了瑞幸咖啡对于品牌推广的一些眉目。
从相关媒体得知，目前瑞幸咖啡在北京、上海、武汉等13个城市，开了181家！
这么快速度、大面积的开店，没有足够的资本支持是完全不可能实现的。
▼ 不光开店速度，还请来了2位代言人
娱乐圈的事儿我不懂，所以这2位的代言费用是多少就不知道了，反正很贵就对了！
而luckin coffee 更是宣称要带10亿元入场，可见其资本的雄厚。
03
根据老林自己的体验，目前瑞幸咖啡主要驻扎在商圈、写字楼附近。每个店，可以覆盖半径1-2KM的范围方便配送且所有店面地址均可以精准的覆盖到自己的用户群。
财大气粗的表现就是有足够的资本去做推广，目前北京的写字楼、电梯里；马路外的灯箱广告，甚至朋友圈广告，都可以看到它们的身影。
拥有足够资金的咖啡行业玩法就是重资本与线上流量的争夺。主要是采用大量资金打开市场获得品牌知名度圈住流量后发制人。
而互联网模式，则指的是以互联网工具和思维，对传统运营模式做出改变，比如：
1）利用 app 完成预约、自提、自助购物等消费方式，避免门店现金管理、增加门店翻台率，同时还能实时掌握消费者数据；
2）自主开发信息系统，提升整个会员、门店、供应链管理的效率（目前总部 300 多人，大部分是技术团队）；
3）用补贴、优惠的方式教育用户。除了提高性价比， luckin coffee 还提供新用户首杯免费、介绍新客得免费咖啡、买2送1、买5送5等优惠，而且推广和返利手段会长期存在，以培养用户对咖啡的习惯，以及对 luckin coffee 这个品牌的认同。简单来说，就是准备了 10 亿来教育用户。
目前咖啡的配送业务交给了“顺丰速运”并承诺30分钟内送达。如果出现超时或撒漏还可以申诉面单等等的政策来帮助树立品牌，提高售后服务的质量。
04
为了快速开店、降低咖啡师培训的成本，luckin coffee采用了自动咖啡机来降低因为人员差异而导致的出品不稳定问题，这与大部分连锁咖啡馆采用的解决方案相同。
唯一不同的就是luckin coffee的咖啡是由WBC世界冠军担任首席咖啡大师来保证烘焙与出品标准。这也算是KOL背书和噱头吧。
如今整个互联网都在讨论新零售，也有不少实践者进入零售/餐饮行业。一方面线上流量红利的消失让大家看到了线下实体经济的价值，毕竟，咖啡的生命周期可比互联网产品长多了。另一方面，也是传统行业需要信息化、智能化的改造。
这么多年的市场发育，国内的咖啡市场也处在了破土而出的阶段，在这个阶段中，不论是第三波精品咖啡浪潮影响下的私人咖啡馆，亦或是已经成功的品牌衍生出咖啡线。都是对中国咖啡市场不同的理解。
然而在互联网思维下的咖啡品牌，如此重资产、高频率的曝光下。产品质量、送货速度、以及售后服务中到底能支撑多久？
是否会出现类似的品牌进行霸道推广互抢资源，最后沦落成滴滴、快递还是小蓝车、小黄车、摩拜最后的格局？这都是有前车之鉴的。
在中国，想要让咖啡市场全面打开，先普及咖啡，让消费者喜欢咖啡，也许未尝不是一个好办法。
希望更多的搅局者，加入到中国咖啡市场的开发中，共同培养消费者对咖啡的认知。从而带动整个咖啡市场的发展，也未尝不是一件好事！
