日前，一篇《中大博士：用这种壶烧水喝会记忆力衰退》引起不少人恐慌，文中指出，江苏省质监局近日发布小家电产品抽检报告，检测发现，55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机使用高锰钢锰含量在10%左右，而人体摄入过量的锰，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。
由此，网上相当一部分网友表示，原来我记忆力一天不如一天，是这水壶搞的鬼！这难道真是不锈钢中的锰在作祟吗？
锰是人体多种酶的组成成分和激活剂，参与体内糖和脂肪的代谢，还维持骨骼的正常发育。如果缺乏锰元素，人体内的多种生化反应也不能进行呢。
锰作为人体必需的微量元素之一，缺少和过量都是有害的。锰与生殖功能有关，缺乏会使生殖功能紊乱，精子数量减少，“啪啪”的欲望也会减退，这是一件多么不愉快的事情！
过量也会影响生殖功能，同时还会损害神经系统，表现会有神经衰弱样的症状，就是如中大博士所说的会记忆力衰退。对于一些长期接触锰烟尘的工人，如使用锰焊条电焊的工人，可造成慢性中毒，中毒后期会出现帕金森样的症状：说话含糊不清、动作笨拙、肢体震颤等。
有关专家指出，不锈钢中锰的含量高，并不表明锰的析出量就高，当温度达到650℃时，不锈钢中的锰才可能析出，而我们煮的沸水才100℃，不必担心锰的析出。
另外，目前临床上尚未有由于使用金属厨具而锰中毒的报道，锰中毒的病例多为从事金属冶炼等工作的工人，这些工人的工作环境中锰烟尘含量高，锰烟尘可经呼吸道进入人体，其中30%~40%的锰进入人的肺部，再进入血液中，这样较大剂量的锰烟尘进入人体就容易造成锰中毒。但人们在平时的饮食中，通过消化道吸收的锰很少，90%以上的锰会随粪便排出。
所以，大伙们还觉得自己喝了很多“锰”进入人体么？勿慌张，并没有啦~
不过呢，锰含量高的不锈钢耐腐蚀性差，在酸性环境中重金属容易析出，所以，不要煮果汁等的酸性物质啊，就让它安静地煮水好了。在清洗水壶内壁时，要温柔擦洗，不要大力擦刮，以免破坏“保护层”,使有害物质析出。
