我们国家幅员辽阔，地大物博，作为一个资深吃货，当然不能放过每一公顷土地上的美味。本期《欢喜厨房》就要给您推荐三款来自我国不同地方的特色美食。由小马哥融合菜一店总厨赵师傅带来的天津小吃锅塌里脊；御清花餐饮连锁机构出品总监狄师傅带来的山西名菜过油肉；还有曾经火遍街头巷尾的重庆酸辣粉。敬请期待今晚7:30《欢喜厨房》！
锅塌里脊
食材：
里脊肉，鸡蛋，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡粉，盐，糖，葱，姜，香菜
2 里脊肉放入碗中，加入姜末，盐，生抽，料酒，香油，鸡粉，抓匀备用。
3 葱姜切丝，香菜切段，干淀粉倒入盘中备用，取一个鸡蛋外加一个鸡蛋黄打匀。
5 平底锅烧热倒油，待油温升至六成热，把里脊肉均匀的裹上干淀粉，放到蛋液中蘸一下，下入锅中煎至两面金黄捞出备用。
6 另起锅倒油，下入葱姜丝和香菜炒香，下入里脊肉，淋入调好的碗汁，大火收汁即可出锅，切条装盘。
食材：
里脊肉，洋葱，青椒，木耳，鸡蛋，盐，淀粉，料酒，老抽，陈醋，鸡粉，十三香，葱，姜，蒜
1 洋葱，青椒切成三角，葱切末，姜切片，蒜切片，泡好的木耳摘成小片，里脊肉切片备用。
2 里脊肉放入碗中，加入盐，料酒，鸡蛋抓匀，倒入干淀粉抓匀，倒入油腌制20分钟。
3 起锅倒油，油温五成热时下入腌好的肉片，滑散后捞出控油备用。
4 锅留底油，下入葱姜蒜炒香，下入洋葱，青椒，肉片，加入料酒，陈醋，十三香，鸡粉，盐，木耳，老抽，煸炒均匀。
食材：
1 黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆，小火慢炸约15分钟左右。
2 碗中加入陈醋，辣椒油，香油，生抽，花椒粉，盐，糖调匀备用。
4 起锅加水，烧开后下入粉丝煮熟。
5 碗中倒入调好的碗汁，将煮好的粉丝连汤入碗中，撒上酥黄豆，香菜点缀即可。
