清明马上就要到了，正是吃艾草的好季节。因为这个季节的艾草长得最好，吃起来特别的香嫩。艾草的药理作用：艾草的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
许多家庭都会在清明节的时候，拿艾草来做美食。最常见的就是做“艾籺”，顾名思义，艾籺，就是用艾草+馅料做成的糍。
艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食！并且是在正月底才做，俗话：正月穷！艾是在田地里野生的，每年的一月至三月间生长！吃了养胃哦！做艾籺需要很多道工序，全人工摘艾蓉，还晒干等！艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等，清甜清爽。
当然了艾草除了做“艾籺”外，生活中还有其他的做法也是深受人们的喜爱，例如下面这些美食！
1、艾姜煮蛋
艾草能祛风散寒，生姜能升阳去寒、鸡蛋能补充气。三者搭配到一起，能温经络暖气血。特别适合有宫寒的女性朋友。现在大多女性朋友都有宫寒的情况，因为许多女孩子喜欢冬天的适合吃冷饮，长久下来导致体内的寒气无法排出，而最受罪的地方，就是来月经的时候，经常痛的死去活来。所以有这个现象的女性朋友，可以试下这个做法，能有效缓解痛经的情况。
女人生完孩子后，由于身体比较虚，容易导致寒气入侵，从而引发疾病。艾草红糖荷包蛋，这道美食能补女人损耗的能量。艾草能祛风散寒，红糖能调理气血，排掉体内的恶露，鸡蛋能提供各种营养物质，增强身体的抵抗力。从而使刚刚生育完的女人能迅速恢复体力。
3、艾根老鸡汤
艾草能散发出独特的香气，老的艾叶有一种淡淡的苦味，艾根则不会苦。老母鸡去风效果好，故煲艾根汤一般选用它。
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