时间：2018-03-24 16:25:29 来源：青衫茶行作者：通风点击：
由于各地的气候差异较大，温湿度的不同，导致藏出来的茶叶口感有着相当大的差异，大家熟知的仓就有勐海、昆明、广州、东莞。。。等。“仓”说明此地的藏茶已有一定的数量和规模，管理者有着丰富的经验和藏茶条件，并且藏出来的茶受市场所认可，可以自由在市场上流通。
但显而易见此概念也是个商业性质浓郁的，有仓的地方一般普洱市场商家集聚，交易规则成熟，并且量大。前段时间阿木木问我藏茶的技巧，我一并和大家说，如果不是做茶叶生意的，只是个人藏茶，就不要过度迷信“仓”这个概念，即使各地温湿度不一样（因为由于各地温湿度的不一样，各地茶商在长期的商业竞争中不断排外而发明新商业概念，打击对手，以此为自己的茶叶增值）。只要保证仓储方式科学合理，别的地方不敢说，云南两广福建等南方仓出来的普洱、滋味都不会差到哪去。
那么科学合理的贮存方式是指哪种方法呢，2005年后的普洱包装上基本都有一句贮存方法：“在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染条件下保存。”这句话就已经提示了想把茶藏好，上述大部分贮存条件都要满足。其实简单来说贮存方法非常简单：在无污染的环境下控制好温湿度。
无污染好说，就是让茶叶与周围环境隔离，最好单独放在一个空间，比如大家可以选择瓦楞纸箱存放茶叶，如果是散饼或散茶最好加一层牛皮纸或密封袋，然后放在离地，相对较高的架子或柜子上，以避免异味。而控制温湿度就要复杂的多，这取决于各位买到的普洱品质，有的年份普洱汤质厚实，滋味悠长，回甘迅猛，质量非常好，那么最好不要提前陈化，让其在较干燥、温度适宜（湿度70，温度10-30）的环境下自然转化，把其比较好的一面保存下来。有些茶质量普通或新茶感觉细腻薄弱，则不宜久放。一般而言，这种茶10~15年间就可以转化得很好，甚至水分多一点点的茶品，可能在7、8年时口感已不错，那么就不用刻意去控制温湿度。
另外贮存中关于通风这一条件，我和朋友们的讨论中一致认为：在南方仓储可以通风，但一定要控制次数，这也取决于温湿度。这里要说一下所谓的密封仓与通风仓。通风仓是以前大家不懂仓储，乱搞的产物。真正专业良好的仓储，一定是密封仓，即以密封自然存放为主，尽量少的人工干预，偶尔通风换气，排异味。为什么有通风仓？是因为大家被湿仓茶搞怕了，以为干仓不能像湿仓那样密封，要通风，所以出现通风仓。有很长一段时间，许多人误以为，密封就是湿仓，通风就是干仓。其实参与普洱茶后发酵的是厌氧菌，只有在密封条件下才能很好的繁殖。茶叶放在昆明，每天每时每刻都通风透气，让微生物怎么好好生活、制造后代。茶叶放在广东，通风透气的结果就是茶仓里涌进许多潮湿空气，一定要密封，没有空气对流就没有湿度的伤害。
最后讲一点需要注意的有的朋友住的楼层高，在回南天或夏季雨季闷热湿潮时期，湿气一般出现在房子的四角和天花板，那么就要注意除湿剂或除湿机放高一点，如果不显著可以上风扇对着墙角吹（不推荐空调，浪费电、时间一久不清洗机板还有异味），一定记住湿气重的时候不要开窗，其他时期要自己取样品尝，看看有没有陈化过快甚至霉变等现象，随之选择通风或密封。有些朋友住在较低的楼层（比如我），在潮湿季节，湿气四面八方涌过来，地板和墙上都会冒水，那么请门窗紧闭，除湿工作做到位（经常要留意温湿度计），一年开门窗开箱子通风一两次就够了。
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