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中华火锅那么多，这种火锅你吃过么？

时间：2018-03-24 12:04:42 来源：包头评客作者：糊糊点击：

我是大白，人称火锅怪~~~天南海北各种火锅吃了不老少，不同锅底涮不同食材变换出不同风味，每次都有不同体验。今天给大家说的这家小店是宁夏独有的辣火锅，最特别的就属他们家的锅底，这个锅底真是又一次刷新了我对火锅的认知。。。

这个小店在万达体育馆道，很不起眼，门牌上辣糊糊三个字也不会引起任何人的注意。如果不是交了个在银川上大学的男朋友，我可能永远猜不透 辣糊糊，它竟会是一种火锅。

别的火锅的锅底可能是大骨熬汤或者牛油爆炒，但是这个辣糊糊火锅底料竟然是这么一大包“辣椒面”！what？没错，大家看到的这些真的就是锅底的全部成分~~再用水一冲，银川特色的辣糊糊锅底就成了。

这种看起来好像只有“辣椒面”的锅底，其实是混合了四五种辣椒，和十几种调味料按比例搭配的火锅粉包。因为都研磨成粉，所以拿水一冲，就变成了辣糊糊。

建议点微辣（既标准辣度），水冲开辣糊糊的时候，会弥散一种熟悉的香味，还有满满的芝麻飘在汤上，让我一下子就饿了。

开锅以后的辣糊糊特别像浓汁番茄，颜色饱满，质地浓稠，香味一阵阵的往鼻子里钻，好几次都恍惚的忍不住要喝一口。

因为辣糊糊汤很浓郁，所以要经常搅动锅底，防止糊锅。所有食材在涮辣糊糊锅底里涮锅之后都像勾芡一样，涮一会儿就入味三分了。

秘制牛肉是店里的招牌，片很大，切得还厚实，提前有腌制过，我每次都会点这个牛肉来吃。

虽然看起来是辣锅底涮辣牛肉有点重口，但是吃着真的不会很辣。牛肉涮进去，能挂起好多汤汁，有种吃红烧牛肉的感觉，蛮入味的。

吃辣糊糊有一种专门的秘制蘸料，不咸，单独吃上一口，有点像下饭酱，沾肉类绝了。

吃牛肉沾小料的时候不要抠，在料碗里使劲翻滚，两面都蘸均匀，吃着风味独特，跟常见的各种涮火锅牛肉都不一样，味道很特别。

除了牛肉，我每次来还会点麻辣鸡胸肉，那种软嫩的口感，直接改变了我吃火锅的习惯，从牛羊派，变成了杂食派。

鸡胸肉又大又厚实，关键是超级嫩滑，因为肉比较厚，所以得多煮一会儿，吃起来像真的嫩到不行，绝对的小嫩肉，包你吃一次就会喜欢上。

辣糊糊涮毛肚百叶也很好吃，小伙伴们可以点双拼，毛肚更有嚼劲，百叶更脆一些，块都挺大，能吃爽。

百叶在辣糊糊里随便涮涮，就挂好多汤汁，能吃出辣糊糊复合的香辣味。

他家的菜品种类很少，为了方便，菜类的都穿成串，让顾客自己取拿。都是一元一串，感觉跟小火锅差不多。虽然冷柜里也有肉类串串，不过我吃了几次后发现点盘装的更实惠。

辣糊糊店真的是很小，照片里基本上是店内全部环境的照片了，桌字也就四五张，加上一排单人小火锅。墙上有画彩绘，似乎在说，我很小但是我很有特色。

环境虽然不是高大上的，但是细节还是处很贴心的，就连单人位都有可以充电的插座口。一个人吃饭的时候不想凑合，可以来这里哟。

吃过辣糊糊更感慨中华美食博大精深，火锅竟然还能这样做？虽然是家很小的店，但是不出包头又能尝到一个地区的特色美食还是很不错的呀。如果你曾经在银川都没吃过它，那不如在这里补上这一味吧~~

哇嗳哩辣糊糊

地址：青山万达体育馆道巴山夜雨对面

省钱攻略：美团他家代金券很合适哦，我每次都用，等于7.5折

Tips：1）店很小，容纳不了太多人，最大的桌也只适合坐4-6人哦~

2）肉类的点盘装菜往往比拿串串便宜很多。

3）锅底也有鸳鸯的，价格是28-30左右，不过我一个人都吃单人小锅更实惠。

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