超好吃的8道家常下饭菜，做法简单，回味无穷！今天周末做起来

茄汁肉丸

猪肉馅200克；豆渣100克；鸡蛋1个；胡萝卜1/2根；葱1段；姜1小块；

料酒10毫升；花椒水50毫升；生抽10毫升；老抽3毫升；盐2克；番茄沙司50克；甜辣酱20克；水淀粉15毫升；香油少许；

步骤

1胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。搅拌均匀后，静置10分钟左右。取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。依次做好其他肉丸。

2肉丸冷水入锅，大火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。加入热水大火烧开。放入肉丸，中火煮三五分钟。转大火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。清炒油麦菜

油麦菜300克；红辣椒10克（也可不放）；

姜5克；大葱5克；香菜3克；酱油8克；生抽3克；色拉油15克；

步骤

1油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4烹入海鲜酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。葱香魔芋

黑白魔芋豆腐各一块；红菜椒；尖椒（可不放）；大葱；

盐；糖；食用油；酱油；

步骤

1超市里的魔芋分为魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋块等种类，如果你买到的是魔芋豆腐，那么下面这3种加工方法，能让魔芋更加好吃入味。

2第一种魔芋加工法：1、把魔芋放在碗中，用清水浸泡，中间换两次水，清洗干净。2、拿出一块魔芋，切成一厘米宽的条状，并在中间横剖一刀，让魔芋的厚度变薄。3、拿起其中一条在魔芋条中间部位划开，两端不要切开。4、其中一段从中间的缝隙穿过。5、就形成了卷曲有型的魔芋条。

3第二种魔芋加工法：这个很简单，看图就能明白，十字花刀，再切成小块即可。

4第三种魔芋加工法：这个也很简单，看图即可，如果想做造型长度稍长即可，不需要的话，炒制前切成小段。整块魔芋豆腐如果都要做成这个造型，先竖切再横切即可。山药竹荪棒骨汤

棒骨；山药（泡的时候加入了适量白醋防止氧化）；竹荪；胡萝卜；姜片；葱段；

盐‘

步骤

1棒骨提前泡制一下，下入开水中焯制，将血沫煮出来，冲干净后备用；重新做热水，下入冲洗干净的棒骨，姜片和葱段煮开后中小火慢炖40分钟；豉椒蒜蓉炒香干

攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；

青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；

步骤

1香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。

2葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。

3干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。白灼芥兰

芥兰；生姜；新鲜红椒（可不加）；

生抽；砂糖；凉开水；鸡精；油；盐；

步骤

1：生抽3大匙；细砂糖1小匙；凉开水1大匙；鸡精1/4小匙；

2：油1/2小匙；盐1/2小匙；

3先将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除；将生姜切成丝，红椒去籽切成丝。

4锅内放半锅水，加入调味料B。水开后放入芥兰，水再开时捞起；捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份。

5锅内热1小匙油，放入姜丝，红椒丝小火炒出香味；将事先调好的调味料A，倒入锅内用小火煮至糖溶化；将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上泡发枸杞做装饰。韭菜萝卜炒肉丝

里脊肉；韭菜；胡萝卜；

酱油；水淀粉；盐；

步骤

1肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会，韭菜切段、胡萝卜切丝。

2锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色，倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟，再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。番茄鸡蛋菠菜汤

用料

主料；西红柿1个

辅料；鸡蛋1个、菠菜100克

调料；色拉油少许、食盐适量、小葱1根

做法

1. 准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根

2. 菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

3. 番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用

番茄鸡蛋菠菜汤AW.jpg

4. 锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟

5. 加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开

6. 立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可