提到火锅，必是想到川味的辣火锅，那红红的辣油在不断的翻滚着，让人不由的吞咽着口水，那麻辣的鲜香，那滋味都让人垂涎。
和朋友无意中发现在金桥路上，有间新开皇三爷，麻辣的香味飘香而出，被香味所诱惑的胃，不由的走入去寻鲜。
大红的灯笼，木制的桌椅、格栅，每一处都带着精致。那墙面的京剧小人，复古而有韵味。包厢的名字更为独特，首先看到的是皇三爷，还有着皇六爷、七爷、八爷等，在这里好似真被贝勒宴请一样。
点上一份鸳鸯火锅，发现这里的锅不似平时的一半清汤一半红油，而是方形的锅中锅，可以自由选择清汤在外围或是内，根据只喜欢吃的味道选择，而我们选择了最常规的骨汤。吃着麻辣味的，再搭配原味的更加赞。
搭配着火锅的必然是来自四川的香油，还有着这里独特的榨菜。而这里的碗也是独特的，一半放蘸料，一边是带着漏盘的碗，蘸完香油，再放在碗中滴下多余的油，这个设计太贴心了。
火锅未烫先食小食，红糖糍粑可是最爱的，一口气吃了三根还没感觉过瘾，外脆内软糥，棒极了，真是超爱的，比其他间吃的都喜欢。
酥肉就如其名一样酥香，里面有着肥瘦相间的肉丝在内，炸完后的肉只有着香脆酥的口感。
正吃着，料一盘盘的上来啦，涮火锅怎么能少了肉，羊肉、牛肉样样来，薄薄的一片，在锅中涮上几下，在香油里过一下，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁溢出。
没想到这里除了肉卷，居然还有新鲜的牛肉，鲜牛肉的口感涮辣味的更独特，不试不知道，一试忘不掉。
还有着已经包裹着油的毛肚，据说这样更鲜嫩，试一下，味道还真不错呢。
最爱的就数功夫腰片了，新鲜腰子薄片，摆出的造型让人差点没认出来，夹起一片涮上一会，入口居然吃不出一点膻味，口感真是太过鲜嫩，美味极了。
涮着火锅，配着调料中的榨菜，鲜脆的口感更是提升了菜的整个味道。搭配上一杯啤酒，这样的晚餐真是太满足了。
