韭菜，可谓是再普通不过的一种蔬菜，以前从来没有注意它的功效。那天一个朋友说起“韭菜可以壮阳”，我才想起来了解一下看看它的功效。
1、预防肠癌
韭菜含有较多的粗纤维, 能增进胃肠蠕动. 可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
2、降压降脂
韭菜所含的挥发油及含硫化合物, 具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。
3、温肾助阳
所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。
韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
做法：
1，韭菜摘去老茎，清洗干净，切段，千张切丝，并用开水将千张丝烫一下，能稍微去除腥气，彩椒切丝。
2，开始炒，热锅倒入适量油，放入千张丝，少量盐，用筷子翻炒均匀，再加入彩椒丝。
3， 用筷子把千张彩椒丝放锅一边，放入韭菜段，炒软，再翻炒均匀，加食盐即可。
