炸鸡是一种大众美味小吃，价格也在十几元左右，好吃+性价比高，让炸鸡受众广泛，男女老少各个群体都能找到炸鸡爱好者，本身就是一个具有广阔市场基础的品类。
屠龙鸡在炸鸡市场中一直都有着极高的人气，深受广大消费者的喜爱与好评，在市场上的影响力不断扩大，其中的跳跳鸡块，龙鳞鸡柳都是业务首创的工艺，是店里的爆款单品。
首先，屠龙鸡炸鸡运作简单，赚钱却不少。单品由于菜品结构简单，基本只需要后厨标准化操作，不像综合餐饮那样时刻需要大厨保证菜品质量。即使是用餐高峰期，门店中有四五个人也足以应对。另外，单品对门店的要求较低，无论是临街还是购物中心，甚至超市，都能开起来。
其次，屠龙鸡的回报周期短，节约人力成本。餐饮作为服务业的一员，属于劳动密集型行业，在人力成本不断上涨的现在，能减少人力成本就是为门店增加利润。
最后屠龙鸡更能吸引顾客的注意力，经营难度小。单品餐饮店最大的优势就是主营项目特色明显，更能抓住顾客的需求。而屠龙鸡在这方面则可以降低要求，只要将经营的单品打造好，服务好顾客最最核心的需求——吃什么、吃得好，就足以让顾客获得满意的用餐体验在越来越追求简约、方便的消费趋势中，屠龙炸鸡会有更大的发展空间，值得餐饮创业者密切关注。
