时间：2018-03-22 18:06:03 来源：昆明美食台作者：米线点击：
作为一个热爱旅行的人，玩转云南是个幸福的计划，今天给大家盘点在云南民间传开的12家米线店，请收藏！
一、百老味·猪脚米线（昆明）
地址：昆明市五华区莲花池正街167号
这家小店位于昆明市五华区莲花池正街，名叫“百老味·猪脚米线”，拥有23年的历史，以前叫做“小皮鞋烤猪脚”，有人说：“下雨撑伞排队20分钟也值得吃”，这是昆明很有代表性的典藏小吃，他家的猪脚米线和烤猪脚颇为出名。
每天要卖2000碗，不是吹出来的，光外卖就占40%，中午饭点时间直接靠抢！
米线+猪脚肉+酱料+猪皮+韭菜+高汤，这是一碗顶级猪脚米线的标配
再者就是他家的烤猪蹄，昆明销量最大的一家！
咬上一口，香味十足，软软糯糯，越嚼越有味，舌尖上有点黏黏的粘连感！
二、铁朋小锅米线（昆明）
在昆明，真正能让大家喜欢到不行，然而又不可复制的美食不多；说到小吃，不得不提人人皆知的铁朋小吃，他家以臭豆腐小锅米线闻名天下。
门外小皮凳排长队，厨房内10口铜锅一起开动，一波又一波，三四个大姐累到没有脾气，全程都是戴着口罩的。
铁朋的米线有粗细两种，在用料方面极其讲究，米线都是来自十几年的合作伙伴，做小锅米线所用的酸菜、酱以及臭豆腐等都是店里自己制作的，制作工艺复杂麻烦，但滋味自然是更上一层楼。
三、东春小锅米线（昆明）
地址：西山区金碧路363号（时代广场）
江湖传言，这家小锅米线店是昆明最具代表性的老派小锅米线店之一，已经开了20多年了。晚一点去就没座位，要排队等候，环境一般，可味道简直是逆天，回头客超多。（来这里吃米线简直就跟打仗差不多，人山人海的阵势，抢停车位，人挤人，抢座位，身旁站满各种等座的人）
第一眼的感觉是，尽管环境很一般，但到了11点中，一楼二楼开始爆满。
据老板介绍，首先他家煮小锅米线用的是铜锅，受热很均匀，其次是煮米线的汤用上好的骨料，经过10多个小时熬出来的。
这里强烈推荐他家的宽面，点的人也超多，吃起来很劲道，入味也很好。
他们家还有一个神奇的地方在于小锅米线中有油渣，简直太香了，每一口米线都浸满了汤的味道，每一口汤都鲜辣够味。
四、黄金娣米线（曲靖陆良）
地址：陆良县西华路圣邦购物广场对面（导航：圣邦购物广场）
见面不如闻名，早有听闻，在曲靖陆良县城上有一家日销量以吨为计量单位的米线店，每天从早上8点半排队到中午2点，人山人海，几乎响应了整个陆良地区，简直就是陆良的传奇，在整个云南实为罕见！
在陆良，大家吃的都是粗米线，很少有人吃细米线。他家的肉末比较多，油辣子必须要放，多少可以根据自己的口味调。
五、早安米线馆（玉溪）
地址：玉溪市红塔区北苑南路4号
按理来说，这家米线店在玉溪已经有17年的历史了，前生是某老字号，在这里不方便说。
一进门就看到工作人员忙忙碌碌地开始弄着米线。
来这里优先推荐下面几种米线
说到玉溪，不得不说一说鳝鱼米线，早安米线馆的鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼为主料，佐以薄荷、葱花、韭菜、油辣椒等配料。
用两年左右的野生鳝鱼做，鳝鱼斩成约5厘米长的段，炒到香味全都散发出来，然后再将秘制酱料倒入其中，炒制每一块鳝鱼都足够入味，最后把鳝鱼肉浇舀在正冒着热气的米线上。
鳝鱼没什么腥味，非常传统的味道，汤汁酱料厚重（感觉这种细微的味道不是一般师傅能做出来，有种层次感，和之前那些顶级鳝鱼米线都不一样），香浓有味，鳝鱼口感有点Q弹。
酸汤鸡米线
六、沈源卤鸡米线（红河弥勒）
地址：红河州弥勒市中山路湖泉御府（毗邻红河水乡）
这家卤鸡米线应该是弥勒口味的，并不是弥勒竹园口味，在弥勒开创最早、规模最大的一家，据说每天创收2000多万。
酥肉米线配上卤汤，虽然感觉看上去挺奇怪，但是味道却真的是非常美味，光看就想流口水，量很足，一大碗吃完，估计会被撑死，米线口感和昆明完全不一样，十分劲道。
酥肉香脆入味，香脆松软，非常好吃，完全不像有的店裹得全是面粉和老肥肉，一嘴下去，绝对落空。
七、杨树生卤鸡米线（红河弥勒）
地址：红河州弥勒市竹园镇竹园公路中段执勤厅对面（不在弥勒城里面）
遍布全昆明的卤鸡米线店，大家可能都吃过竹园卤鸡米线，不过，有人说好吃，有人说难吃，其实正宗的竹园卤鸡米线，一定要去竹园吃，那味道简直好到惨无人道，闻着就会流口水，更别提吃起来的味道了。
今天就带大家来见识一下最正宗的竹园卤鸡，号称一生必须得吃一次的鸡肉，特意从昆明赶到弥勒，而且是弥勒的竹园小镇上，体验了一把正宗竹园卤鸡的味道。
浇上卤汤，当！当！当！一碗正宗的卤鸡米线大功告成。
拌一下，开吃。
刚开始还斯斯文文地吃。
到后来已经不顾形象了，狼吞虎咽猛甩起来，好吃到什么程度，最后连一点渣渣都不剩。
八、东明米线（红河泸西）
地址：红河州泸西县九华路东段妇幼保健院对面
泸西老砍刀米线 在泸西，人称刀子嘴豆腐心的人为“老砍刀”。据说，泸西很火的“老砍刀米线”的老板就是这样一个人。
原本老砍刀是她年轻时的外号，在当地老砍刀煮的米线如她本人实在的性格，且味道好早有了名气，很多人是故意去找骂的，去寻找刀子嘴豆腐心骂的乐趣。
泸西这家老砍刀，感觉主要特色是碗大。。这么大一碗简直是吃货的福利，一定要来，强烈推荐。
地址：红河州蒙自市兴盛路6号
久闻过桥米线大名，听说其发源自蒙自，好多人都说蒙自的过桥米线和昆明的不一样。一看就是名店，本地人很多，下午两点多到了还是很多人，吃完一盆特别满足。店内环境一般，配料品种很多，有其独特的味道，要比建新园，桥香园好吃多了。
半个厨房放的都是各种各样的肉，让食肉星人兴奋不已，在暗中偷偷观察前面的人都选什么后，跟着点了好几种。
每人一盆，菜系很丰富，调味菜有豆芽，香葱，韭菜，豆饼提香，鹌鹑蛋，鸡肉，鱼肉，酥肉等肉菜先下，然后下云屏豆皮和调味菜，最后撒上招牌的菊花花瓣，好漂亮的一大盆。
当大碗汤和配料放在面前时还是给惊喜到了，那个碗真的是超级大，吓死人，一个一个放进汤里，搅拌后味道太鲜美了，难怪让我念念不忘，确实是我吃到过的最好吃的过桥米线，特别喜欢小酥肉，米线无限供应。
味美汤鲜，肉嫩，真的不错，而且物美价廉，二十元米线管饱，这要在昆明……不敢想。
十、文山旮旯早点馆（文山）
地址：文山市同心苑小区旁
文山早点闻名整个云南，但要吃到正宗的还得在当地，文山早点讲究一锅好汤，无论是鸡汤还是牛汤。
文山拼盘米线，以猪肉为主，选择需要什么肉，锅里烫熟，米线也烫熟，加料。
8-15块左右能吃撑的那种，米线本身也挺多。加调料，调料一般十来种吧，自己想放多少随意，连大姨妈毛血旺都是自己随意加，文山人吃东西很豪爽的。
地址：德宏州芒市河东路阿忠家
如果要做一张德宏的美食名片，肯定是过手米线，日夜思念的过手米线。
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米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口一大口送进嘴里，好吃到只恨不得吃过了再舔舔手指。
十二、孟连县米干（普洱孟连）
“米干”，类似昆明人叫的卷粉，广东人叫的河粉，都是现蒸热卖。将大米认真筛选干净，放入盆里用清水浸泡约半个小时左右，取出，洗净磨碎，用纱布层层过滤制成米浆，又将米浆放入大锅中蒸40秒左右，成为薄薄的米片。本地人的一天是从一碗米干或者一包糯米饭开始的。
孟连的傣味早点，牛肉米干+泡皮
孟连的糯米饭特别的绝，香糯可口，配上独有的牛肉干巴，估计没有孟连人不爱吃的。
猪肉的鲜香有嚼劲，牛肉的香辣绵软特下饭。每次回家，外地的朋友都会让我特地帮带下牛肉干巴。
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