上桌 30 秒就被抢光，来晚连汤都没了！

不光可爱！还辣么好吃！

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这么一转眼，正月就结束了

直到今天，柚子才后知后觉的发现，

二月二，吃猪肉的好日子居然被我错过了！

不开熏！哼！

本柚子一定要推出来几道有肉肉的大菜，

来犒（you）劳 ( huo ) 一下宝宝们！

如果你不幸的正处于减肥期。。。

哈哈哈那就和我一起享受眼馋吃不到的快感吧！

至于不需要减肥的宝宝，

快来领走你的食谱，

拿去不谢！

红烧肉

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说到猪肉，怎么能不提红烧肉呢！

那可是最经典也最耐吃的味道！

虽然柚子一直不喜欢吃肥肉，

但是红烧肉是个例外啊！

入口即化，肥而不腻！

不吃肥肉的也可以尝试！

食材：

五花猪肉，小青菜，葱，姜，蒜

调料：

盐，油，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡粉，味精，红曲米（调色用）

做法：

1、葱姜蒜、洗净切片待用；猪肉处理干净扔进锅里煮熟（筷子能插进猪肉），再切成两厘米见方的小块

2、锅中倒油，烧热后放入切好的五花肉，大火煸炒至变色，取出猪肉

3、倒出去一部分油，将剩下的油继续加热，放入葱姜蒜、八角桂皮香叶，倒入两小勺料酒，红曲米 5 克左右，放入猪肉，炒至上色（如果没有红曲米，可以用糖来炒糖色）

tips

炒糖色

柚子君小贴士

锅里多放点儿油，起中火油不要烧得太热，

放入碎冰糖、砂糖或棉糖，

糖的种类无所谓，但是不能是整块的，

要弄得碎一点 ; 然后轻轻搅拌，

如果你是新手请用小火！

看着糖都融化了以后，

油面上开始起泡就可以了，

立刻下锅要上色的食材继续炒，

炒糖色过程就结束啦 ~

4、颜色上好了，再加些清水没过五花肉，加入几粒冰糖、味精、盐、鸡粉、生抽、老抽，小火慢炖 50 分钟，大火收汁

5、如果有小青菜，可以用沸水烫一下，大概 7~8 秒就可以捞出，围在摆好的红烧肉边儿上

6、完成！来碗米饭，开吃！

脆皮叉烧

叉烧也是经典的吃法，

外皮酥脆，里面软嫩

这道菜每次被端上桌子，必定是第一个被吃光的！

每次柚子都会守在桌子边上，等着抢第一口 ~

食材：

五花肉（带不带皮看喜好），姜，蒜

调料：

叉烧酱，盐，生抽，蜂蜜，面包糠（脆皮的来源），白糖

做法：

1、猪肉洗净切片，大概两厘米厚，（推荐前腿肉，肉嫩，肥肉少）；将叉烧酱、生抽、蜂蜜、姜丝、蒜片混在一起，拌匀，把切好的猪肉扔进去，用手给它按摩，让肉肉均匀的粘上调料汁，包上保鲜膜，放进冰箱腌两天两夜 48 小时，记得翻几次面 ~

2、提前一个小时取出来腌好的肉肉，吹干、晾干、或者擦干水分；将面包糠拌进白糖，搅匀

3、腌好的猪肉均匀的粘上面包糠（这是脆皮叉烧中脆皮的来源！）把准备好的肉肉放进烤箱，下面记得放接油渣的锡纸！

4、烤箱 200°25 分钟左右（宝宝们可以按照喜好调烤制时间哦 ~ 翻面，再烤 15 分钟左右

5、完成！再来一碗米饭！

黄金肉火烧

劲道的饼皮包裹着散发浓香的肉馅儿

口口满足，只想沉沦在肉火烧的大海里

早餐的时候，如果能吃上一个肉火烧，

柚子感觉整个人都有精神了！

火烧皮儿：面粉，水，酵母，白糖，盐，油

火烧馅儿：猪肉馅（最好选 3 分肥 7 分瘦的），姜末，老抽，香油，花椒（粉或者提前煮好的花椒水），盐，葱，油

酵母，白糖，盐，油，姜末，老抽，香油，花椒，葱

1、肉馅里放进姜末、香油、花椒水，边加边搅拌，再加入老抽和盐，拌匀，葱切成葱花，放进馅儿里，拌匀；盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制入味儿

2、糖、酵母倒进面粉中，加水和面，揉到面团不沾手即可；揉好的面团饧发 20~30 分钟

3、做油酥：将 50 克面粉与一小勺盐混合均匀，把加热到略微冒烟的油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅匀后晾凉

4、面板上抹油防粘，将饧好的面团擀成厚片儿，将油酥也放在面片儿上，擀匀；把面皮儿卷成一长条，均匀的揪成剂子，每个剂子擀成厚面皮儿，放入调好的馅儿，收口，再把它擀成厚一些的饼

5、起锅热油，放入准备好的火烧坯子，两面烙成金黄色，一共七八分钟就可以准备出锅啦 ~ 有烤箱的宝宝可以用烤箱，预热到 200°，烤 7~8 分钟，中间翻三次面就好了

这次柚子不要米饭了！柚子要再来二斤肉火烧！

宝宝们，泥萌二月二吃猪肉了吗？

泥萌都是怎么做的呢？

要是没有吃到，就快和柚子君一起动手学起来吧 ！

在家也能做出星级美味 ~ 是不是很棒棒呢？

柚子君叨逼叨：

你们还喜欢吃什么样子的肉肉呢？

红烧、川香还是烤肉？