这个平价的美容瘦身菜，开胃下饭就是它！

白菜这种蔬菜我们都不陌生，爽脆的口感，鲜甜的味道，做法也超多，炒菜、腌泡菜、蒸菜、熬汤、做饺子馅 ... 怎么做都好吃！

白菜水分含量高，热量极低，是平价的美容、瘦身食材。含有丰富的维生素和矿物质，能增强免疫力，强健身体。今天小果儿给大家带来了这些家常做法，开胃下饭就是它了～

虾头烧白菜

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by 菜菜美食日记

· 主料 ·

鲜虾｜10 个

白菜｜300 克

· 辅料 ·

胡椒粉｜1 茶匙

姜｜6、7 片

盐｜适量

酱油｜1 汤匙

· 做法 ·

1. 鲜虾取虾头备用，白菜洗净切小片，姜切片备用。（如果之后想吃虾头，可以适当处理一下，将虾枪和连带着黑色的部分剪掉。白菜太大的话，可以手撕成更小块的，如果菜帮子煮不软，可以先放下去煮，再煮菜叶。放多一点菜叶口感和味道都会更好。）

2. 虾头洗净控水。

3. 下油热锅，放姜片入锅，小火爆香。

4. 再放入虾头，开大火煎出虾油，将虾头取出放在碗中备用。

5. 锅底留虾油，放入白菜，翻炒至变软。

6. 白菜变软后，放入炒好的虾头，倒入酱油、胡椒粉、盐，翻炒均匀。

7. 翻炒至白菜入味，看到白菜沾满虾膏变色，就可以出锅啦～白菜的甜、虾头的鲜交融在一起，汁水丰盈，鲜美难挡。吃到最后，汤汁都要拿来拌饭才过瘾～

酸辣白菜

by 海霞的厨房

大白菜｜6 片

葱｜适量

姜｜适量

酱油｜1 茶匙

醋｜1 汤匙

淀粉水｜3 汤匙

干红辣椒｜3 个

花椒｜8 粒左右

红辣椒｜1 个

鸡精｜半调味匙

· 做法 ·

1. 白菜去掉外面的干皮后，取 6 片清洗干净备用。

2. 葱、姜、红辣椒切好，淀粉水备用。

3. 炒锅烧热后放入干红辣椒和花椒，之后放入葱姜爆香。

4. 然后放入白菜翻炒，再放入盐、酱油和醋，最后出锅放入鸡精和淀粉水，撒上红辣椒即可。

5. 平凡又好吃的国民菜－酸辣白菜出锅啦，开胃下饭少不了它～

韩式白菜泡菜

by youhaha0 的厨房

大白菜｜1 棵

白萝卜｜半个

· 辅料 ·

苹果｜1 个

虾皮｜1 小把

白糖｜50 克

韩式辣椒酱｜100 克

姜｜1 小块

蒜｜4 瓣

小葱｜1 棵

1. 大白菜去掉老帮，洗净，一切四块（纵向）或二块（依白菜大小）。

2. 分开叶片，撒足够的盐（尽量用大粒盐），腌制 8 小时或一夜，腌出很多的水。若出水不多，就是盐不够，再撒盐。

3. 腌好的白菜会出很多水。尝一下味道，若太咸就用冷开水或净水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用。

4. 白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中。洗净的虾皮切碎，放入盆中。蒜、姜去皮，用蒜臼捣成泥。一个苹果去皮，擦泥入盆中。

5. 加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中。

6. 带上手套把酱料搅拌均匀。

7. 把白菜叶片分开，一片片均匀抹上腌好的酱料，全部抹好后，将白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存。也可直接将白菜放入冰箱，2 天后即可食用。（喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段；喜欢香菜的，可加点香菜碎。）

小贴士

用韩式辣椒酱做出的泡菜颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些。另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味。

猪肉白菜炖粉条

by 婧文妈妈小食光

· 主料 ·

五花肉｜150 克

红薯粉｜80~100 克

带帮白菜叶｜4~5 片

· 辅料 ·

葱｜适量

姜｜适量

干辣椒｜2、3 个

八角｜2~4 个

花椒｜适量

生抽｜1 茶匙

酱油｜2 茶匙

料酒｜1 茶匙

· 做法 ·

1.大白菜叶切开（不必去帮），葱切段，姜切片。五花肉切成大块或切片。如果用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是粗的宽粉条最好提前用热水泡软。

2. 花椒、八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来。五花肉加适量生抽、酱油腌制入味。

3. 锅里倒适量油，烧热后放入五花肉煸炒至两面上色，再放入葱、姜爆香（喜欢吃辣也可以加几个干辣椒）。

4. 锅里加足量清水，放入洗净的粉条、调料包、一小勺料酒，最后加适量酱油。（如果喜欢深色可以再加一点老抽调色。）大火烧开后转小火炖 15 分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会儿。

5. 把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约 5 分钟。白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感。

6. 待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，最后加一点盐调味出锅。

7. 装盘～Q 弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比，比肉肉好吃，大白菜味道也是超级棒！