海蛎子
冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期，期间的蚝肉肥美硕大。海蛎子营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
要购买外壳完全封闭的海蛎子
烹饪小技巧：
1.如果选择煮着吃，要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3～5分钟最佳;
2.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4～9分钟即可;
3.同时要注意，在蒸煮过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成海蛎子受热不均，使一部分海蛎子无法熟透
刀鱼
吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前，尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间，此时的刀鱼肉质最鲜美，且鱼刺是软的。清明过后，刀鱼的肉质就开始慢慢变老了，鱼骨和鱼刺也开始慢慢地变慢，此时再吃刀鱼就品尝不到那份鲜美细嫩了。
带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
小贴士：
刀鱼被捕后会拼命挣扎，往往几分钟就死掉了，所以很少有机会能吃到鲜活的刀鱼。
虾虎
吃虾虎的最好季节是四月－六月，这时候的虾虎最新鲜和肥美。公的个大肥美，母的虾虎籽多诱人。煮上一锅，叫上三五好友，围在桌前剥虾虎，是吃货们最开心事儿了。
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。吃货们赶紧get新技能吧！
海虹
海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。清明和中秋前后海虹最肥。
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味！
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，很不容易消化。
偏口鱼
