茄子在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食，常见的做法就是清炒茄子或油淋茄子等等。但今天小编要跟大家分享的是一道美味茄子新吃法，不需要将茄子拿去炒,也不需要将茄子拿去煮，就能做出美味的茄子出来，即简单又美味。
在制做美味的茄子之前，首先我们要准备好适量的茄子，大概两三根茄子左右。然后把茄子放入清水中冲洗干净，接着将茄子放在案板上去头去尾。这时在将两根筷子摆放在一起，然后把茄子放在中间，接着用刀把茄子切成大小一致的片，但不要切断。切好之后把茄子放入一个干净的大盘子中备用。
这时候往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸之后放上蒸架，然后把切好的茄子放入蒸架中蒸十分钟左右即可。在蒸茄子的过程中，我们准备适量的瘦肉将瘦肉洗干净切成肉末，装入一个干净的碗中。然后往瘦肉末的碗中加入适量的食用盐,料酒,生粉,用筷子搅拌均匀放一边备用。
这时候的茄子也就蒸熟了，把蒸好的茄子取出放一边备用。然后准备适量的姜和蒜切成末。另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把姜蒜放入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把瘦肉末也放入锅中翻炒均匀。炒均匀之后往锅中加入适量的生抽和一勺豆瓣酱翻炒均匀。等豆瓣酱炒出红油之后往锅中加入适量的清水，然后加入一勺水淀粉进行勾芡，接着将这些汤汁浇在蒸好的茄子中，然后再撒上一把葱花即可。美味的茄子新吃法就制作完成了。
