有人说自己喜欢米饭多过面食，那一定是你没吃过油泼面，曾经我也是个很少吃面的人，后来去西安玩，在路边摊第一次吃了油泼面，劲道的宽面，咸、香、辣，吃了一次就爱得一发不可收拾。做面已经有好几年了，也算是慢慢琢磨出了一些门道，现在也教给你们。
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温水加少许盐和面，和好之后醒20分钟左右，然后分成30g左右的剂子。
剂子上抹油
擀薄之后用筷子在中间按压一下
把面皮再拉长，从按压的地方撕开
下锅煮
煮好的面条放葱蒜（吃姜的可以放少量姜）、酱油醋汁、辣椒碎、煮好的西兰花（小青菜也可以）、少许盐、炒好的鸡蛋，烧热油泼在面上。
