只需1个小窍门，就能轻松蒸出诱人的【黄金馒头】
时间：2018-03-06 16:05:09 作者：面团 阅读：0
作者：小英子的美食界
南瓜是我们生活中常见的一种食物，它不仅营养非常的丰富，吃法也很多。
南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。
如果做成南瓜饼、南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。
就是将面团揉面2次，第一次粗略揉好醒制几分钟，在将面团细致揉匀成馒头，这样经过两次醒发揉匀的馒头表面会光滑。
原料：面粉1000克、南瓜540克、水90克、盐4克、干酵母8克
步骤：
3. 启动机器合成面团，面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
4. 面团发至2倍大发面结束
5. 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
7. 逐个将面团揉匀覆盖保鲜模仿干醒几分钟
8. 第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
9. 蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
10. 醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
小贴士：
2. 因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数
