时间:2018-03-06 14:03:22 来源:静如幽兰作者:冬瓜点击:
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
首先冬瓜去皮去瓤,切成小块,在开水锅中煮至八成熟,捞出,控水备用。葱切葱花。
热锅凉油,待油温四成热,下葱花爆香,后倒入控完水的冬瓜翻炒,随后倒入两勺蚝油继续翻炒,因为冬瓜已经焯水,所以熟的比较快。待冬瓜颜色变深倒入备好的虾皮。
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