美洲加勒比海盛产海鲜，烹饪时龙虾头直接丢回到海里！-儿童城

美洲加勒比海盛产海鲜，烹饪时龙虾头直接丢回到海里！

时间：2018-03-06 14:03:23 来源：八鲜过海自媒体作者：龙虾点击：

导读：美洲加勒比海盛产海鲜，烹饪时龙虾头直接丢回到海里！2018-03-06 13:47 来源：八鲜过海自媒体加勒比海实在是我目前为止见过最美丽的

加勒比海实在是我目前为止见过最美丽的海域，水质清澈透明不说，珊瑚和鱼的种类也非常多，我自然非常期待在这样的海里钓钓鱼。图/游钓天下

一个霞光万丈，风平浪静的清晨，船长开着他的小木船来接我们出海。虽然船身略显简陋，但还算宽敞，能坐下四五个人，况且只要是能钓到鱼，坐什么样的船又有什么要紧呢。

这边的渔民钓鱼谈不上什么钓法技巧，他们也不太玩沉底钓，基本就是开船时拖钓和潜水用鱼枪打龙虾。船长有一个船竿和几个手丝，线都非常粗，估计拉力至少有7、80磅。巨大的铁钩上绑了一些彩色的丝线和铅头，算是假饵钓法了，不过还会在钩子上也挂上鱼肉，真饵假饵二者结合。对于实用主义者来说，钓鱼什么流派什么方式不要紧，重要的是能钓上鱼，我自己也有时候也会在路亚假饵上挂上真饵作钓。

为了保护海洋生态环境，在各个旅馆潜店都可以看到一张宣传“负责任食用海鲜”的海报。比较推荐食用的海鲜是数量比较多的狮子鱼（属于外来物种，潜水员是可以用鱼叉捕来喂鲨鱼的）、金枪鱼、梭子鱼、鱿鱼、龙虾等，但事实是由于过度捕捞，现在梭子鱼和龙虾数量也已经不多了。建议不食用的是各种石斑、鹦鹉鱼、扳机鱼等，禁止食用鲨鱼和海龟。应该说这里的鹦鹉鱼数量还是非常多的，浮潜经常可以看到大群色彩绚烂的鹦鹉鱼游弋于珊瑚礁

按照科学家的研究，加勒比海沙滩的主要制造者就是鹦鹉鱼。它们每天都要食用大量的珊瑚，而排泄物就是洁白干净的白砂了。想像一下你躺在洁白的沙滩上晒太阳，其实是躺着鹦鹉鱼的粪便上打瞌睡呢。在这边的餐厅，基本只能吃到金枪鱼和梭子鱼，剔下肉来煎鱼排，再就是龙虾了。今天出海的目标，就是这三种主要食用对象。

船行不久，上鱼了，是一条小小的金枪鱼，好像英文名叫做Little Tunny,身体两侧有轮胎一样的花纹，国内叫做烟仔。船长介绍说这种金枪鱼长不大，钓上来的体型多是这个尺寸，而且肉很老，吃起来像轮胎一样，当地人都不爱吃，主要是用来做饵钓梭子鱼的。钓这种金枪鱼也很简单，只要在鱼钩上绑上色彩鲜艳的绒线丝，在水面拖钓就可以了，拉力也一般。毕竟是第一条鱼，有点小小的兴奋。这条可怜的鱼马上就被船长拿来做鱼饵。

毕竟还是新鲜的鱼肉比较有诱惑力，在又收获了几尾小金枪以后，我们钓到了今天第一尾梭子鱼。这个尖牙利嘴的家伙大概有个6、70公分长，3、4斤重，是海中一霸，在国内还有个名字叫做海狼。很多铁板钓拉上来的鱼经过梭子鱼栖息的水层时候，都被它们咬得体无完肤，甚至只拉上来一个鱼头。要想钓海狼，必须用钢丝线做前导，这样才不会断线。

吃肉的鱼自己的肉味道也好，梭子鱼的鱼肉吃起来是一片一片的，尤其是体型中等偏小的梭子鱼，肉质更为鲜美。为了防止被他的尖牙利嘴所伤，船长操起斧头，三两下就把它敲死了，看得我俩一愣一愣的。

正在听船长吹嘘他有一次碰到一尾巨大的Wahoo，断线逃走的故事呢，手中的鱼线传来一股巨大的拉力，大鱼上钩了，顿时整个人都精神起来了。我们常说放长线钓大鱼，盖因大鱼的警惕性都比较高，离人太近不容易索饵上钩，所以我们的鱼线也放了有三四十米。要用手把这三四十米鱼线都拉回来，可不能不说是个力气活。

还好鱼线比较粗，否则我的手都要勒出血痕了，没有手套不要玩手丝。果然是尾大鱼，身长超过一米，大概有个十几斤重吧，这可是我在海里钓到的最大的鱼，看我样子就知道我有多兴奋了。

大概开了两个多小时的船，才到了第一个捕捉龙虾的点。近岛的龙虾已经捉得差不多了，只有经验比较丰富的船长才知道哪些地方还有剩余。加勒比海的龙虾数量算得上很多了，船长每次出海都能抓到三四十只，虽说不是人人如此，但这数量也已经够吓人了。这边龙虾大概栖息在水深10-20米左右的珊瑚礁区，白天也会出来，躲在礁石下面。

只要潜水下去，在礁石下细心寻找，发现后便可用鱼枪或搭钩钩住，看他们的动作，那叫一个手到擒来。可惜水有点深，我Freediving目前顶多到个7、8米，不然就可以自己亲自爽一把了。不过即使不是自己抓的，拿来摆拍也未尝不可，你看我俩玩得多HIGH。

加勒比海比较常见的龙虾有两种，一种叫做Caribbean SpinyLobster,翻译过来大概叫做加勒比刺盖龙虾，因为它全身的铠甲上有很多尖刺，不戴手套去抓的话绝对是自找苦吃。还有一种叫做Spotted SpinyLobster,体型较小，也是全身长刺，不同的是壳上有很多斑点，大概可以翻译为斑点刺盖龙虾。

这些龙虾的壳非常坚硬，想要直接用叉刺穿它们颇需点力气。

不夸张的说，我在海产市场都好像没有见过这么多活的龙虾，而且每个个头都这么大，让人看得垂涎欲滴，吃货本色俱现。

除了龙虾，船长还顺手打了条鱼上来，据他说叫Hot Snapper,味道很好。不用他说，我也看得出来。在我印象里，红通通的鱼好像都蛮好吃的，比如说在马来西亚吃的东星斑，在印尼吃的大眼鸡鱼，这条绝对是又好看又好吃。

龙虾多了，吃起来不免大手大脚，在我中国吃货看来，实在是大大的浪费。船长手执利刃，从龙虾头身相接的缝隙里插进去，咔咔咔几下便将龙虾身体剔了出来，随手一抛就偌大个的龙虾头抛入大海之中。我们两个吃货大惊失色，赶紧拉住船长说，别扔啊，龙虾头可以做汤，虾须里还有很多肉呢。

船长很奇怪居然有人连龙虾头都要，很不在意的说没事，我这里还有几十个头呢，一会给你们留几个，说完又抛掉了几个龙虾头。所以人说饱汉不知饿汉饥，人家当废物我们当宝贝，都是因为有颗吃货的心啊。我又想到网上说德国大闸蟹灾，急需中国人解救，凡是什么地方物种泛滥，就算是老鼠、蝗虫，派点中国吃货过去总是不会错的。

战果是相当惊人的，大概抓了三四十只大龙虾，梭子鱼两条，金枪鱼四五条。写这篇文章的时候，我们已经吃了一个星期的梭子鱼了。岛上做菜比较简单，食材也很少。我吃了煎鱼排，炒鱼片，西红柿鱼片汤，龙虾汤，食材自然新鲜，不过少了大中华的各种辅料和精致的做法，也着实把我吃腻味了。都说出国的人最爱国，离开祖国越久，越怀念祖国的美食，谁让咱们长着一个固执的中国胃呢。