米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。那么你知道日本人是怎么吃米饭的吗？
日本人吃米饭的方式，有些在中国人看来很离奇。热米饭上打个生鸡蛋，再点上几滴酱油拌拌，是传统的日本早餐 比如热米饭上打个生鸡蛋，再点上几滴酱油拌拌，是传统的日本早餐。最近又有了改进：先把鸡蛋冻上一天，再常温解冻一小时，打在热饭上，加上青辣椒和酱油。据说将生蛋黄整个送入口中，有布丁的口感。另外还有生鸡蛋加奶酪或蛋黄酱的——这类“东西合璧”的吃法，很得现在日本年轻人青睐。
这是日本传统的早餐吃法，延续了几百年，已经成为日本人饮食习惯中的一种了，虽然生鸡蛋确实营养丰富，但刺激味蕾的“腥味”也确实让很多人难以接受啊，而且，真的不担心会有细菌吗？？反正我是吃不下去。
不过，据说日本用来生吃的鸡蛋和中国的不太一样的，日本有卖当日蛋、三日蛋和七日蛋的，且都要经过巴氏消毒，他们对生吃蛋的产地和日期有严格要求，每个鸡蛋上有农场编号和生产日期，三日内的生吃完全没问题，鸡蛋味道特别新鲜，还有一丝甜甜的味道。
日本不光只有这种吃法，还有茶泡饭，白米饭一碗，或撒上些鱼粉、白芝麻、海苔丝、盐，或摆一粒梅子、蛋黄、绿茶粉、芝麻、鱼片、菊花等等，最后淋上适量的煎茶……那种滋味，用小资作家的腔调来说，是“温暖和煦之中有一点飘渺的甘甜，有一点隐约的苦涩”。这不是饭，泡的是小津安二郎的电影。
茶泡饭已经成为了日本料理中不可或缺的代表之一。在日本的文学故事和电影里，常常出现茶泡饭，这让很多年长的人怀旧，也激发了很多年轻人想去尝试这种味道的欲望，可以说在茶泡饭传承这一方面起到了一个很好的作用。
这种吃米饭的方法在中国人看来很离奇，很奇葩，吃饭就好好吃饭，哪来那么多事，是吧。要是这么一碗生鸡蛋米饭放在那，反正小编是不会吃这个的，想想都够了，怎么还能吃得下？
