茄子是我家最爱吃的蔬菜了，但是想把茄子做的好吃就需要很多油，这对健康非常不利，于是我想了一个办法，利用微波炉来制作茄子，这样做用油非常少，而且制作快捷简便，厨房小白也可以做到的，最关键的是味道巨赞，绝对的米饭杀手嘿嘿。
我查了一下资料，国外研究结果表明茄子的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手，能够防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。春季是心血管疾病多发的季节，为了保护咱们的血管看来常吃些茄子还是很有必要呀！
所需食材：
主料：长茄子350g，猪肉末100g
辅料：葱10g，蒜10g，姜5g，生抽15g，油膏10g，料酒10g，玉米油20g，盐1g
2茄子切条，葱姜蒜都切末。
4然后放入微波炉内高火2分钟取出来备用。
6然后加入所有的姜末和一半的葱蒜末，再加入10克料酒、15克生抽、10克油膏、1克盐搅拌均匀。
9放回微波炉用高火打一分半。
10最后撒上另一半葱蒜末拌匀即可。
小贴士：
