鲫鱼：俗名鲫瓜子、月鲫仔。鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，含有丰富蛋白质并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
现代研究表明：鲫鱼能增强抗病能力，因其所含的蛋白质优、易消化吸收，是良好蛋白，常食可增强抗病能力。鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼脂肪少，鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥的人食用。
且含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维起到很好的强化作用。鲫鱼子能补肝养目；鲫鱼胆有健脑益智的作用。
本草纲目记载：鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。中医认为：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
豆腐：豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，是汉朝淮南王刘安发明的。中医认为：豆腐味甘、咸，性寒，无毒。具有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。现代研究表明，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。100g豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐还有帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也有益，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的理想食品。
通过上面对鲫鱼及豆腐的介绍后，了解到鲫鱼和豆腐都是营养丰富的食物。下面就让我们来做这道鲜美又补充大脑鲫鱼豆腐汤。
【材料】鲫鱼500g、豆腐200g、香葱、老姜丝、香菜叶适量，食用油、盐、料酒、酱油。
【步骤】
1、将鲫鱼去掉内脏及鳞片洗干净，放入料酒、酱油、老姜丝腌制。
