米肠子与面肺子是利用羊的下水做的一道名吃。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。米肠子与面肺子，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，不愧为新疆民族风味之佳品。
有些新疆小吃在别的地方是吃不到的，换句话说就是只有在新疆才能吃到的美味。米肠子面肺子爱吃的可以说爱到极点，不爱吃的，敬而远之，因为这些都是羊杂碎做的。
在乌鲁木齐，米肠子面肺并不像烤肉那么多，到处可见，想吃就的去民族美食一条街去吃，我离南门新华书店比较近些，所以，每次去去哪儿，必吃一盘爆炒面肺子米肠子。这家我吃了好几年了，这是老门面了，现在已经装修的漂亮多了，下次再去就拍上门脸。
米肠子，顾名思义就是用大米做的肠子。肠子里面是用大米与一些砸碎还有孜然辣椒混合而成。味道很香。米肠子是用羊肠子的肠衣里面塞上混合的大米，然后上锅蒸熟的。米肠子吃起来很劲道，因为米蒸熟以后有点硬，吃起来很劲道，加之那些砸碎末，还有香料，味道很不错。
面肺子，顾名思义就是用面做的肺子。是把加工的面导入空肺叶中，上锅蒸熟的产品。不会很硬，一般比较有弹性，而且味道很好。
一般米肠子面肺子是一起吃的，还要加入一些汤料和杂碎。这是切好的额，这家切的比较大些，符合了新疆人豪放的性格。
这些爆炒的面肺子米肠子所有的配料
这是我要了一份大份的，现场看着老板给我炒的额，就拍了全过程
好多饭馆现在都做炒米肠子和面肺子，味道很好，加于了很多种调料和配菜，还分大小份，一大盘40元。如果想吃正宗的新疆小吃还是欢迎大家来新疆！我让老板就放在桌子拍照了
这店还有很特色的爆炒羊头，下次去了一定要尝尝。
