大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“鱼螃蟹”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
大部分人都喜欢吃螃蟹，螃蟹的味道鲜美，肉也很多，是吃货们必备的海鲜。这道菜和螃蟹肉很像，加一个鸡蛋黄看着很像蟹黄，仔细回味一下，淡淡的香味，这明明就是蟹肉的饱满感，可以用这句话来说，不是螃蟹 胜似螃蟹。今天小编就和大家分享这道美食鱼螃蟹，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会马上回复的。食材
主料
配料
淀粉5克、糖5克、盐5克、食用油5毫升、胡椒粉3克、醋5毫升做法
8、轻轻的把鱼肉放进去，让蛋清裹住鱼肉，一定要轻 不要弄碎。
9、一碗香醋，加入3勺糖，加入10克的姜末 搅拌一下，拌成沾蟹肉的沾料。
10、现在调勾芡的汁，碗中倒入半碗水，1勺淀粉，1勺糖，2勺盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀。
11、锅中鱼肉凝固后，把刚才调好的淀粉汁 沿着锅边，勾个薄芡。
12、倒完水淀粉就关火，用锅中的余温把鱼肉和蛋清更好的融合，装盘就可以了 。
14、最后上面来一个蛋黄，吃的时候搅拌均匀，沾点刚才调好的醋来吃，这道美味就做好了。
小编贴士
2、炒蛋清的时候 一定要用小火，最后微微火那种。
