原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
番茄水煮鱼：1、鱼片加盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。蘑菇洗净用手撕开，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净切碎。2、起锅热油，先下葱姜蒜末爆香，再放入番茄、蘑菇翻炒。3、然后在锅里放3碗清水烧开，焖煮2分钟，再放入料酒、盐和鸡精调味。4、放入腌制好的鱼片大火烧开后关火，然后盛入碗中，趁热撒上葱花。5、将锅洗净烧热后放入适量的食用油，油热后将花椒粒、干辣椒放入爆香淋在鱼片上即可
【剁椒肉末炒荷兰豆】
用料： 荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量；
1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；
2.将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用；
3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；
