13道拿手下饭菜，推荐给上班族！

干煸豆角

主料

四季豆一盘的量、猪肉沫小半碗

干辣椒6个、花椒5、6粒

麻椒10粒左右、生抽适量

老抽适量、葱姜蒜沫适量

盐适量、糖少许

做法步骤

1.锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用

2.肉末用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用

3.锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香

4.倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可

辣炒鸡丁

蒜、姜切片，青椒切菱形片备用；

锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，

紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻；

锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀；

接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻即可出锅。

酸辣娃娃菜

菜肴：家常菜、菜、热菜、味：咸辣、炸、难：常见做法：

功效：健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、Kaiweixiaoshi、抗衰老、减肥、补充维生素

酸辣婴儿菜的做法

步骤1：准备原料。

第2步：婴儿洗净后，横向切割从中间部分的茎，然后从中间切口。

步骤3：大蒜切。

步骤4：火锅下蒜和花椒煸香。

步骤5：添加的花序梗部分翻炒。

步骤6：添加树叶炒当脚是5分钟成熟。

步骤7：用醋，盐，糖，酱油，蚝油，调汁。

步骤8：加入锅中拌匀。

步骤9：安装板。

鱼香菜花

主料

菜花、五花肉

郫县豆瓣酱、盐

酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

做法步骤

1.主角登场：菜花洗净

2.掰成小朵儿。

3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）

6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

红烧大虾

热锅热油。

放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，

盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

把葱和姜放入虾油锅中爆香。

.倒入调料汁。.放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟

尖椒丝瓜条

食材；丝瓜1个、尖辣椒1个、红辣椒3个、油1汤匙、盐6克、生抽1汤匙、味精2克、葱适量

做法

1.主料：尖椒、红椒、丝瓜

2.尖椒洗净去籽、去筋、切条；丝瓜去皮洗净，切条

3.把红椒、葱切条

4.起锅热油、放入葱、红椒爆香

5.放入尖椒、煸炒均匀

6.烹入生抽

7.反复煸炒均匀

8.放入丝瓜条，加少许水

9.用旺火快速翻炒，加盐、味精调味，丝瓜条塌秧即可关火 、出锅装盘。

雪菜蚕豆米炒腊肠

替换高清大图

原料：腊肠 蚕豆米 雪菜

制作： 1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水， 放少许盐和几滴油， 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；

3. 烧热锅， 放入少许油和适量的水， 放入腊肠进去焖煮；

4. 将水分煮干， 腊肠油脂煸出来；

5. 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；

6. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；

7. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；

8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

排骨蒸豆腐

豆腐切块，排骨洗净斩小件；

排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；

把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。 小贴士：做这道菜排骨无需焯水，所以要彻底地把排骨的血水冲洗干净，蒸出来的排骨才更鲜香。

茶树菇炒兰豆

茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生。

准备一个碗汁，清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用。

起锅，放油，煸香姜蒜。

接着下香芹与小红椒翻炒。

茶树菇与荷兰豆入锅。

炒匀，倒碗汁。

快速翻炒均匀，即可出锅

青椒炒鱼仔

1、青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。

2、鱼锅，留适量油；花椒锅；加炒鱼；放些糖；加料酒；放少许酱油；炒入味即可；

清炒袖珍小黄瓜

小黄瓜洗净沥干水分。

热锅倒油，放入蒜末爆香，

倒入小黄瓜大火翻炒。

加入少量酱油，少许盐翻炒，断生即可出锅

芹菜香干炒肉片

1.猪瘦肉切片用生抽、鸡精、生粉拌匀，腌十分钟；；

2.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒；

3.加生抽、盐、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿；加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

上汤菠菜

原料：菠菜 皮蛋 盐鸭蛋

制作： 1. 准备好原材料；

2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；

3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；

4. 放入洗净的菠菜下去焯水；

5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；

6. 干净锅中倒入高温煮沸；

7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡；

9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上。