平底锅也能做出又香又酥的老婆饼，自己做，无添加吃的真过瘾！
时间：2018-03-04 21:25:02 作者：色拉油 阅读：0
一到超市看见美食了就流口水。我也是好动手的主。这不休息在家，想自己做个老婆饼可是没烤箱，就想着用平底锅试试。结果不错还算成功。虽然没有烤箱做的好看，但味道真不错。不多说上个图片。
是不是还过得去？
有没有想吃的？
还没吃够就没了。
看到这一锅的饼又流口水了。实际不只做了这点。比外面买的口感好多了。外面买的甜得我受不了。
有厨房称的可以称好用量。我没有就目测。也是16个的用量。油皮就是最外面那层：面粉：220克、色拉油就是炒菜用的油有猪油更好：60克、糖：40克、水：100克。
我没称用了平时吃饭的碗量一碗半面粉。平时喝汤的汤匙4匙色拉油。糖看自己喜欢甜可多加些。我用了两个满汤匙糖。水用了个小酒杯三杯水。别笑我哦。用的都是笨方法。直到把面和成团，用保鲜膜包好放致20分钟
内馅：糯米粉：120克、糖：120克、水：140克、色拉油：4大匙、熟芝麻：20克、有椰蓉可加20克。我没加。
内馅做法：糖，水，色拉油放锅中煮到水开，加入糯米粉和芝麻拌均，好后你想做几个饼就分成几份。
馅炒好就被两孩子吃了不少还好多弄了些。我做了16个把它分16份。正好更快冷。
接下来把油皮分成16份。
拿一份油皮压平。上面放一份油酥。擀成长条。卷起再擀成长条。重复几次。这样做出来的饼层次分明酥脆。
最后卷成这样，再擀平包馅。
卷好后不能放太久，要不会失去水份。
包好后口朝下。打一个鸡蛋在饼面上涮一层蛋液酒上芝麻。再用个水果刀在上面划两到三刀。
做好后在平底锅上刷一层油不要太多。全程小火。
小火需不停翻面烙。才熟得透。要不会烧焦的。
慢慢烙直到饼外圈看起来干干的饼也感觉硬了。也就熟了。如果把握不了熟没熟就拿个掰开看看。没熟的外皮比较湿。吃起来有粘牙的感觉。
欧了。而且味道真不错。
