在农村有一种瓜，城市里非常少见。初次见的人一定感到非常惊奇，怎么会有瓜是这样子的呢？里面不像是瓜瓤，倒像是一条条的粉丝。
这瓜叫做金丝绞瓜，引其瓜瓤天然成丝像鱼翅，又被叫做鱼翅瓜。它外表看上去有些像小香瓜，呈金黄色，表皮光滑。有些人可能会奇怪，瓜里怎么可能长粉丝呢？但其瓜瓤形成的粉丝真是纯天然的！金丝绞瓜被誉为“植物海蜇”，是蔬菜中的珍品。
它原产地是美洲，但在我国也有一些农民种植。它对环境的要求不高，成熟的周期也短。吃之前先用手轻轻拍打一下，再将它放入水中煮个几分钟，拿出来后切开用筷子不停地搅拌，粉丝就出来了。非常方便。
这瓜表皮坚硬易储存，放上半年也不会坏。我们还可以将瓜丝弄出来晾干，也可以保存很长时间。它的吃法很多，当做粉丝直接食用、凉拌、炒菜都可以，吃起来清脆爽口。农民吃完后还会将瓜壳打碎喂家禽，因为它很营养，也算得上是优质饲料。
这瓜除了好吃之外也非常营养，有降糖、减肥、调节新陈代谢等功效，是有利于延年益寿的绿色食品。它价格也不贵，但城里人大多都不认识这种瓜，所以虽然它在农村被食用的多，在城市的菜场里却基本上无人问津。
