肉菜是大家都很喜欢吃的，尤其是荤素搭配的小菜，吃起来有滋有味的，别提有多满足了。在家里做一些简单的硬菜，相信人人都会喜欢，这是拿到简单的硬菜，大家都会做吗？
宫保鸡丁
家常宫保鸡丁比较简单，准备适量的鸡胸肉，辣椒，花生米，洋葱等，全部都切成粒或者块，切点蒜末。鸡肉切丁之后要用盐腌一下，加上淀粉和料酒，腌几分钟即可。花生米要炸熟。蒜末和葱花放进碗里，加上盐，糖，醋和酱油调成汁。
锅里放上油，放上干辣椒炒香，然后加入鸡丁翻炒，直到变色，然后加入辣椒，洋葱翻炒至断生，接着放上酱汁翻炒一会，等入味之后，放上花生米翻炒均匀即可。
准备里脊肉，切成肉丝状，干木耳泡发切成丝，在切点土豆丝使用。调汁的话，用酱油，醋，料酒，加上糖 ，盐和香油搅拌均匀。切点葱姜蒜备用。里脊肉放进碗里，加上水淀粉，姜末腌一会。
锅里放上油，将肉丝放进去翻炒一会，等肉丝变色，加上蒜末和葱末炒出香味，接着放入土豆丝翻炒至断生，木耳丝翻炒均匀，将调好的汁倒进去，等汤汁浓稠之后即可出锅。
准备一块豆腐，一点猪瘦肉。将猪瘦肉洗干净切成肉末状，豆腐洗干净切成块状，然后放进油锅里面煎熟。锅里放上油，将肉末放进去炒熟，然后放上一点清水煮开，将豆腐放进去稍微煮一会，出锅前用淀粉勾一下芡，并用盐和味精调味即可。
