众所周知，虾的营养价值比较高，这是经过科学研究，有科学依据的。无论是哪种虾都含有很高的营养价值，它们大多含有丰富的蛋白质。其次，虾的肉质比较松软，比较容易消化，而且没有腥味和骨刺，对保持人体的健康体质是比较有帮助的。常吃虾可以补肾，壮阳，在提高人体的免疫力和性功能方面发挥着不容小觑的作用。
虾是动风发物，患有皮肤病的人群不能吃。如果吃虾，皮肤病就会很容易复发，而且稍不谨慎的话，会给皮肤带来比较严重的伤口。比如患有湿疹、癣症或者是皮肤瘙痒症这些皮肤病的人群，都是不能够吃虾的。
对蛋白质过敏的人群是要忌吃虾，稍微吃一点都不行的。有一些对蛋白质过敏的人，不知道虾蟹不能吃，吃完之后便全身红肿瘙痒，甚至是发热。虾中含有丰富的蛋白质，一般的人食用是有好处的，但是对一些不能食用蛋白质的人来说，最好要远离虾肉。
有的人说，在做完手术后，得补充营养，虾中含有丰富的蛋白质，对病人来说，是比较有好处的。也有人说，在做完手术后，得补充营养，但是不能吃虾。其实，虾是发物，会影响伤口愈合时间，甚至会加重疾病。但针对这两种观点，不能说谁对谁错，要具体问题具体分析，主要在于吃虾是否对身体有影响。
虾单独吃可能对身体有益，但是和某些食物混在一起吃就不一定了。一般而言，虾不能与以下两类食物同吃：
1、不适宜和鞣酸含量高的食物同食用。虾肉中蛋白质含量丰富，钙、磷等物质的含量比较丰富。但是，吃虾肉的时候是不能和一些鞣酸含量高的食物一起吃的。当这两者同食的时候，虾中的钙会和鞣酸结合，生成一种不利于消化的东西，严重者会发生呕吐，腹泻的症状。生活中常见的柿子、石榴这些食物都是属于鞣酸较高的食物，因此需要特别注意食用。
2、尽量不要和富含维生素C的食物同食。虾体内含有少量的砷，一旦和维生素C一起进食，两者很容易发生化学反应，生成一种类似砒霜的物质，因此，富含维生素的蔬菜水果都尽量不要和虾一起食用。
