吃猪油是可以为我们人体提供热能量，也就是我们膳食中提供的脂肪。那脂肪的来源分为：动物性脂肪(如猪、牛、奶油等)，和植物性脂肪(如花生、玉米、菜籽油等)，无论是动物脂肪还是植物脂肪，其主要成分都是甘油三酯，也就是说它由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。而甘油只有一种，脂肪酸却有数十种，因此由甘油和不同脂肪酸组成的甘油三酯种类很多，至于我们每天摄取脂肪营养的好、坏，是取决于脂肪酸的组成。
2·肥胖、心脑血管病患者、糖尿病患者：由于猪油会导致肥胖、引发或加重心血管疾病，肥胖、心脑血管病患者、糖尿病患者最好少吃，这几类人最适合的食用油是火麻油，火麻油富含不饱和脂肪酸，所含的亚油酸和亚麻酸共达76.4%，可预防改善心血管疾病。
猪油有解毒的功效，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
