草鱼在日常生活中是很常见的一道美味食材营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以制作各种各样的美食。常见的做法就是红烧,炖汤,清蒸。但这些都已经过时了，今天小编跟大家分享一道草鱼新吃法，比酸菜鱼还要好吃百倍，而且营养又美味，将草鱼端上桌就被秒光。
在制做美味的草鱼之前，首先我们要准备好一条草鱼，然后将草鱼处理干净，最重要的是草鱼肚子里面的黑膜清理干净。然后将炒鱼头和鱼尾去除掉鱼背上打花刀打好之后放入盆中备用。然后准备适量的生姜，把生姜洗干净切成片放入盛有鱼的盆中。接着往盆里倒入适量的料酒食用盐，然后用手将使用盐均匀的抹在鱼的全身腌制十分钟左右即可。
这时我们就来准备适量的配菜，首先把生姜切成片，然后改刀切成末装入一个干净的盘子中备用。然后准备适量的大蒜子，把大蒜子切成末装入生姜末的盘子中。接着准备适量的红辣椒洗干净切成辣椒末，装入盛有生姜的盘子中备用。在洗上适量的新鲜小米椒切成末装入盘子中，最后切上适量的野山椒一起装入盘子中备用。
这时就可以热锅了，往锅中倒入小半锅的食用油大火烧开，等油温上来后把腌制好的鱼放入锅中进行油炸，直至将鱼肉炸至七成熟时成熟锅中备用。
这时锅中留有底油往锅中撒入一把花椒粒炸出香味,再倒入提前切好的配菜炒出香味。然后往锅中倒入两勺豆瓣酱,适量的食用盐,鸡精,白砂糖,胡椒粉,生抽,酱油,陈醋搅拌均匀，搅拌均匀之后加入提前炸好的鱼入锅中小火炖煮8分钟。鱼肉在锅的时候用汤勺将汤汁连续不断的浇淋在鱼身上。八分钟之后将鱼肉盛出装入一个干净的盘子中。然后往锅中的汤汁加入适量的水淀粉进行勾芡，最后将锅中的汤汁浇淋在鱼的身上在撒上一把葱花即可完成。美味的草鱼新吃法就制作完成了。
