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6款家常面条的做法，营养又美味，全家人都喜欢吃！

时间：2018-03-03 19:03:46 来源：健康美食作者：面条点击：

一、红烧排骨面

原料：

排骨150克， 面条100克， 葱白、蒜末、葱花各少许

调料：

盐10克， 鸡精4克 ，料酒15毫升， 老抽2毫升， 生抽5毫升，食用油适量

做法：

1、排骨洗净斩成小块，备用。

2、锅中倒入适量清水，放入排骨， 淋入适量料酒，拌匀，将锅中水烧开，汆去血水，把浮沫捞出，把汆好的排骨捞出，放入盘中，备用。

3、用油起锅，倒入葱白、蒜末、排骨，炒匀，加入适量料酒、清水，炒匀，淋入生抽，加少许盐、鸡精、老抽，拌匀。盖上盖，小火焖15分钟至熟；揭开盖，加水淀粉勾芡，把排骨盛入盘中，备用。

4、锅中倒入适量清水，大火烧开，加少许食用油，放入面条，加5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟，把煮好的面条捞出，装入碗中。

5、锅中另加适量清水，加少许盐、鸡精，拌匀，煮至沸腾。

6、把汤汁盛入面条中， 再放入烧好的排骨，撒上葱花即可。

小贴士：

焖排骨时可滴入几滴食醋，使排骨中的钙、铁、磷等营养物质更充分地溶解在汤汁里，以便更好地被人体吸收利用。

二、火腿鸡丝面

原料：

面条70克， 鸡胸肉100克， 火腿肠60克 ，葱花少许

调料;

盐、鸡粉各3克 ，胡椒粉、食用油各适量

做法 ：

1、将鸡胸肉洗净切成片，再改切成丝；去除火腿肠的外包装，切块，再切成片。

2、将鸡肉丝盛入碗中，加盐、鸡粉，拌匀，加入水淀粉，拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。

3、锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许食用油、放入面条，搅拌匀，煮约3分钟至熟， 把煮好的面条捞出，装入碗中，备用。

4、用油起锅，倒入火腿肠炒香， 加入适量清水，煮至沸腾，加入鸡粉、盐， 放入鸡肉丝，搅散，加入少许胡椒粉，拌匀调味。

5、把煮好的汤料盛在面条中，最后撒上葱花即可。

小贴士：

煮面时，可以在沸水锅中加少许盐，这样可以让面不粘锅不煮煳，而且，煮出来的面条更加清爽、筋道。

三、家常炸酱面

原料：

面条100克 ，花生米40克， 瘦肉50克， 葱花少许

调料：

盐7克 ，鸡粉少许， 辣椒油4毫升， 料酒10毫升， 甜面酱10克，食用油适量

做法 ：

1 、热锅注油，烧至四成热，放入花生米，小火炸约2分钟，炸至红衣裂开，呈微黄色，把炸好的花生米捞出，装盘备用。

2、 将瘦肉洗净切碎，剁成肉末，备用；去除花生米的红衣，再把花生米拍碎，切成粉末状。

3、 锅中倒入适量清水，用大火烧开后放入面条，加适量食用油、5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟，把煮好的面条捞出，装入碗中，备用。

4、 用油起锅，倒入瘦肉末，翻炒至转色，淋入料酒，加甜面酱，炒匀炒香，倒入适量清水，拌匀，加少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀，倒入花生米，用锅铲炒匀。

5、把炒好的酱料盛在面条上，撒上葱花即可。

小贴士：

炸酱面若撒上少许香菜，食用时味道更佳。

四、榨菜肉丝面

原料：

面条80克， 瘦肉50克 ，菜心30克 ，榨菜40克，葱花少许

调料：

盐7克， 鸡精2克 ， 水淀粉3毫升， 老抽2毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1、将瘦肉洗净切片，再改切成丝。

2、 将瘦肉丝盛入碗中，加入盐、鸡粉， 倒入水淀粉，拌匀， 加少许食用油，腌渍10分钟，备用。

3、锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油， 放入菜心，煮约半分钟， 把菜心盛入盘中，备用。

4、把面条放入沸水锅中， 加5克盐，搅散，煮2分钟， 把煮熟的面条捞出，备用。

5、锅中加入适量清水烧开， 加盐、鸡精，拌匀，关火。

6、把菜心放在面条两边，盛出汤汁倒在面条上。

7、用油起锅，倒入瘦肉丝翻炒至转色，淋入料酒，倒入榨菜，翻炒均匀，注入少许清水，拌匀，加入老抽，炒匀上色，加入水淀粉，用锅铲翻炒均匀。

8、将炒好的榨菜肉丝盛在面条上，撒上葱花即可。

小贴士：

榨菜含盐量高，过多食用可使人患高血压，加重心脏负担，所以食用前可用水浸泡片刻，去除一些盐分。

五、西红柿鸡蛋打卤面

原料：

面条80克， 西红柿60克 ，鸡蛋1个， 蒜末、葱花各少许

调料：

盐、鸡粉各2克， 番茄酱6毫升， 水淀粉、食用油各适量

做法 ：

1、将西红柿洗净切片，再切成小块； 鸡蛋打入碗中，打散，调成蛋液。

2、 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油， 放入面条，拌匀，煮至熟软，捞出煮好的面条，沥干水分，装入碗中，待用。

3、用油起锅，倒入蛋液，炒匀，呈蛋花状，把蛋花盛入碗中，待用。

4、锅底留油烧热，倒入蒜末，爆香，放入西红柿，炒匀，倒入蛋花，炒散，注入少许清水，加入番茄酱、盐、鸡粉，拌匀调味，煮至熟软，倒入水淀粉勾芡。

5、将锅中的西红柿鸡蛋盛入面条上，点缀上葱花即可。

小贴士：

面条煮的时间不可过长，否则会影响口感。

六、 麻辣臊子面

原料：

面条200克， 猪肉末120克 ，香菜 少许，白芝麻30克， 蒜末少许

调料：

豆瓣酱15克， 料酒3毫升， 盐、鸡粉各少许 ，生抽5毫升， 辣椒油、花椒油、食用油各适量

做法：

1、将香菜洗净切碎，备用。

2、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色， 撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油，用大火翻炒一会，撒上白芝麻，炒匀，至其出香味，加入少许鸡粉、生抽，炒匀，至食材熟透， 盛出炒好的肉酱，备用。

3、锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条， 拌匀，用中火煮约3分钟，至面条熟透， 捞出面条，沥干水分，待用。

4、另起锅，倒入适量清水，加入少许盐、生抽、鸡粉，拌匀，煮约1分钟，至汤汁沸腾，制成汤料，待用。

5、取一个汤碗，放入煮熟的面条，淋入适量辣椒油、花椒油，再盛入锅中的汤料，放入肉酱、香菜末，食用时拌匀即成。

小贴士：

制作肉酱时，可先用少许花椒爆香，这样做好的肉酱更具风味。

开心果好吃，但你知道它的营养功效吗？

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