一、红烧排骨面
原料：
调料：
盐10克， 鸡精4克 ，料酒15毫升， 老抽2毫升， 生抽5毫升，食用油适量
做法：
1、排骨洗净斩成小块，备用。
2、锅中倒入适量清水，放入排骨， 淋入适量料酒，拌匀，将锅中水烧开，汆去血水，把浮沫捞出，把汆好的排骨捞出，放入盘中，备用。
3、用油起锅，倒入葱白、蒜末、排骨，炒匀，加入适量料酒、清水，炒匀，淋入生抽，加少许盐、鸡精、老抽，拌匀。盖上盖，小火焖15分钟至熟；揭开盖，加水淀粉勾芡，把排骨盛入盘中，备用。
4、锅中倒入适量清水，大火烧开，加少许食用油，放入面条，加5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟，把煮好的面条捞出，装入碗中。
小贴士：
焖排骨时可滴入几滴食醋，使排骨中的钙、铁、磷等营养物质更充分地溶解在汤汁里，以便更好地被人体吸收利用。
二、火腿鸡丝面
原料：
调料;
做法 ：
1、将鸡胸肉洗净切成片，再改切成丝；去除火腿肠的外包装，切块，再切成片。
2、将鸡肉丝盛入碗中，加盐、鸡粉，拌匀，加入水淀粉，拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。
3、锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许食用油、放入面条，搅拌匀，煮约3分钟至熟， 把煮好的面条捞出，装入碗中，备用。
4、用油起锅，倒入火腿肠炒香， 加入适量清水，煮至沸腾，加入鸡粉、盐， 放入鸡肉丝，搅散，加入少许胡椒粉，拌匀调味。
小贴士：
煮面时，可以在沸水锅中加少许盐，这样可以让面不粘锅不煮煳，而且，煮出来的面条更加清爽、筋道。
三、家常炸酱面
原料：
调料：
盐7克 ，鸡粉少许， 辣椒油4毫升， 料酒10毫升， 甜面酱10克，食用油适量
做法 ：
1 、热锅注油，烧至四成热，放入花生米，小火炸约2分钟，炸至红衣裂开，呈微黄色，把炸好的花生米捞出，装盘备用。
2、 将瘦肉洗净切碎，剁成肉末，备用；去除花生米的红衣，再把花生米拍碎，切成粉末状。
3、 锅中倒入适量清水，用大火烧开后放入面条，加适量食用油、5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟，把煮好的面条捞出，装入碗中，备用。
4、 用油起锅，倒入瘦肉末，翻炒至转色，淋入料酒，加甜面酱，炒匀炒香，倒入适量清水，拌匀，加少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀，倒入花生米，用锅铲炒匀。
小贴士：
原料：
面条80克， 瘦肉50克 ，菜心30克 ，榨菜40克，葱花少许
调料：
盐7克， 鸡精2克 ， 水淀粉3毫升， 老抽2毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量
做法：
2、 将瘦肉丝盛入碗中，加入盐、鸡粉， 倒入水淀粉，拌匀， 加少许食用油，腌渍10分钟，备用。
3、锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油， 放入菜心，煮约半分钟， 把菜心盛入盘中，备用。
4、把面条放入沸水锅中， 加5克盐，搅散，煮2分钟， 把煮熟的面条捞出，备用。
7、用油起锅，倒入瘦肉丝翻炒至转色，淋入料酒，倒入榨菜，翻炒均匀，注入少许清水，拌匀，加入老抽，炒匀上色，加入水淀粉，用锅铲翻炒均匀。
小贴士：
榨菜含盐量高，过多食用可使人患高血压，加重心脏负担，所以食用前可用水浸泡片刻，去除一些盐分。
原料：
调料：
做法 ：
1、将西红柿洗净切片，再切成小块； 鸡蛋打入碗中，打散，调成蛋液。
2、 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油， 放入面条，拌匀，煮至熟软，捞出煮好的面条，沥干水分，装入碗中，待用。
3、用油起锅，倒入蛋液，炒匀，呈蛋花状，把蛋花盛入碗中，待用。
4、锅底留油烧热，倒入蒜末，爆香，放入西红柿，炒匀，倒入蛋花，炒散，注入少许清水，加入番茄酱、盐、鸡粉，拌匀调味，煮至熟软，倒入水淀粉勾芡。
小贴士：
六、 麻辣臊子面
原料：
面条200克， 猪肉末120克 ，香菜 少许，白芝麻30克， 蒜末少许
调料：
豆瓣酱15克， 料酒3毫升， 盐、鸡粉各少许 ，生抽5毫升， 辣椒油、花椒油、食用油各适量
做法：
1、将香菜洗净切碎，备用。
2、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色， 撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油，用大火翻炒一会，撒上白芝麻，炒匀，至其出香味，加入少许鸡粉、生抽，炒匀，至食材熟透， 盛出炒好的肉酱，备用。
3、锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条， 拌匀，用中火煮约3分钟，至面条熟透， 捞出面条，沥干水分，待用。
4、另起锅，倒入适量清水，加入少许盐、生抽、鸡粉，拌匀，煮约1分钟，至汤汁沸腾，制成汤料，待用。
5、取一个汤碗，放入煮熟的面条，淋入适量辣椒油、花椒油，再盛入锅中的汤料，放入肉酱、香菜末，食用时拌匀即成。
小贴士：
