民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要组成部分，偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点!
如果说河南哪个地方的人最会吃也最好吃，那一定非信阳人莫属。南湾鱼、固始鹅、大肠汤，提到信阳菜，咱们多多少少总会叫出那么几个名字来。
每个地方的特有美食，总是和当地独特的食材紧紧捆绑在一起，这是朴实的人们智慧的结晶，更是大自然对人类的馈赠。信阳山好水好，那么瓜果蔬菜、各类家禽也自然品质上乘。
过年期间，看朋友们晒各地的年夜饭，哪些人是信阳的，从那一桌丰盛的美食就能看出来，其实，在郑州也有这么一家信阳餐馆，让人能吃出老家的味道——信阳羚锐酒店。
腊味三样
传说之前有个农户，入冬储备食物时不小心把肉掉在了盐坛里，但他不忍心扔掉，就挂在灶台上，之后你可能也有猜到，烟熏火燎的这块肉成了腊肉，且十分好吃。接着，就有人有预谋、有组织、有计划地故意把一部分正常的肉“掉”在盐里，腊味一族也因此发展壮大。这家店的腊味三拼一道菜三种吃法，腊肉片、辣鸡、腊肠整齐地摆放在盘子里，而且每一种味道都不差，作为一道下酒菜最合适不过了。
紫薯蜂窝煤
信阳是鱼米之乡，来这里之前就做好了大口吃肉的准备，不过没想到，竟然被这一道餐前的甜点惊艳了，巧克力盖帽，紫薯做主体。可见，爱吃又懂做的信阳大厨，手艺确实不一般。
焖罐肉
如果到信阳菜馆不吃焖罐肉，那绝对是太可惜了。焖罐肉因为做好以后可以长期保存，所以信阳人每到年关家里都会做一些。这里的焖罐肉肥瘦适中，放到嘴里肉香四溢，很有嚼头。
黄骨鱼虽然个头不大，但是肉质非常入味，而且红烧的做法也比较符合咱河南人的口味，再配上芝麻和辣椒，连吃三条才过瘾。
都说豫东的猪蹄好吃，信阳师傅不答应，眼前这猪蹄脱骨弹脆，咸香适口，你心中还放得下别的猪蹄？
山药炖腊鸡
高汤打底，山药、青头萝卜慢炖，当腊鸡和腊鸭加入后，特有的咸香，或者说是发酵的烟火味开始弥漫，整道菜都变得不一样起来，那是一种可以与时间对垒，一种踏实而幸福的味道。
清蒸鲈鱼
江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼本就以肉质细嫩著称，清蒸鲈鱼本是一道粤菜，但是由信阳的大厨做出来也别有一番味道，清蒸的做法极大地保留了鱼肉的鲜美。
其他菜品：
青头萝卜炖腊排
青笋炖腊鸭
功夫粉蒸菜
菌汤牛骨髓
在品鉴美食的过程中，一位食客说吃着店里的信阳菜，让自己想起了当初在信阳求学时的日子，最怀念的是那时候学校门口的鸡蛋灌饼，大厨师傅听到后，悄悄地离开了宴席，几分钟后，一盘冒着热气的鸡蛋灌饼就端了上来。
这家店里不但有可以承接酒席婚宴的宴会厅，各式包房也优雅精致。从10人到20人，实木桌椅、休闲茶台，舒适沙发应有尽有。
无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。有时候我们走遍大街小巷想找的就是这一口故乡的味道。在郑州这家店里，无论厨师，还是食材，都是百分百的信阳味儿。（今日消费）
地址：政六街与红旗路交叉口向北30米路西
