作为火锅常备的重要调料，麻椒、麻油是火锅的必备。但是，很多人对火锅中添加这两类食材并不十分赞同，原因是它们会对身体健康造成影响，长期食用可能会给肠胃带来恶变的风险。然而，麻椒、麻油真的会从“调料”转身“毒药”吗？作为火锅必须添加的食材，它们又会对我们的身体带来哪些影响呢？
首先，麻椒和麻油从植物中提取的，并无健康公害。麻椒是大自然生长的植物，它跟花椒相差无几，但是麻味却比花椒要更重一些。麻油就是从芝麻中榨取的植物油，它与动物油相比，其本身有着天然的香味，并且对身体也不会有危害。所以从这些来看，无论是麻椒，还是麻油，它们的成分都不会对身体带来健康威胁，适当的食用是可以的，但是在口味的调理方面也是因人而异的，不同的人群可以根据自己的口味爱好来选择量的多少。
其次，作为高能量、高热量的火锅，麻椒、麻油不排除会变性。因为火锅是众多食材的大杂烩，另外又有高温煮沸作用，所以难免会造成有些食物发生质变，食物与食物之间发生化学反应。麻椒作为重要的调味品，它可以中和食物的各种味道，帮助人们食用时增加口感刺激，达到食物美化的功效。而麻油作为调味品，它主要在增添食物的色香味方面，起到润色的功效。所以，这两种食材几乎很少与食物有充分的接触，发生化学反应的几率也会更小，产生有害物质的可能性也会随之减小。
最后，需要提醒大家的是，麻辣烫等食物对身体确实会有一定的伤害，尤其是肠胃的刺激。一是因为肠胃受到热与辣的刺激，会造成胃黏膜受损，给食物营养物质吸收带来一定影响；二是高热量和高能量的食物被肠胃摄入以后，会造成大量的脂肪堆积，进而加重身体患高血压、高血脂等疾病；三是食物本身存在的问题，一些不合格的麻辣烫，通过不法商家使用的劣质油类，也会对身体造成不利影响，尤其是食用不健康食物以后，会造成肠胃的恶变。另外，即使麻椒对身体没有太大的影响，但是也尽量经常去食用，因为麻椒会对人的味蕾产生强烈刺激，这种长期的刺激会加重味蕾的反应，由此造成味蕾迟钝，最后使人们饮食会变得索然无味。建议大家在食用麻椒、麻油的时候，可以配合清淡的食材混合使用，这样既可以保证食物被充分的消化吸收，又能够确保肠胃不被过多的油脂堆积，起到净化肠胃的效果。
平时少吃麻辣烫，也是对肠胃的一种保护。养成规律的饮食习惯，是对身体健康的呵护，远离不健康的垃圾食品，是减少身体患癌的有效措施。希望大家都有抱有养生的心态，真正做好科学饮食，规律饮食，健康饮食。
