用料：瘦肉 300克、木耳，青椒，胡萝卜适量、葱，姜，蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水适量、鸡蛋清 1个；
1.瘦肉切丝。放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。搅拌上浆，腌制20分钟入味。
2.3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
6.再放葱姜蒜。倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。再放入肉丝炒均匀。
小贴士：糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。
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