莴笋是很多人都爱吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不对莴笋过敏，那么男女老少皆可食用。这么多人都爱吃的菜，小编就给大家分享几种莴笋的做法。
莴笋鸡丁
选嫩一点、白丝还细的莴笋，削去外皮和里面的白筋，切成片，再打成丁，配合鸡肉丁，加油盐、水淀粉同炒，临起锅前，沿锅边淋一圈生抽。
莴笋煮酥肉
莴笋切块；做酥肉：选肥瘦相间的五花肉切成片或条，裹上鸡蛋面糊，下油锅炸香，再与莴笋块一起煮。
干锅莴笋
莴笋还可以加上木耳、粉条、虾之类的配菜做成干锅，一锅炒烩，麻辣鲜香。
凉拌莴笋
莴笋切成丝，拌上麻油、辣椒油、盐、酱油、醋、香菜、蒜末等等，掺两丝红辣椒或是胡萝卜丝配色，即可，稍微腌一下再吃，更入味。还可以拌上点豆腐丝，有肉香味儿。
