昂徕云课：五谷杂粮养春天,百万人收藏的食疗知识

《孟子滕文公》称五谷为：稻、黍、稷、麦、菽;

《黄帝内经》认为五谷为：粳米、麦、大豆、小豆、黄黍;

现代通常说的五谷是指：稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米。

五谷杂粮的五性

五谷杂粮的五性即指寒、热、温、凉、平五种属性，

五性是根据吃了食物后对身体产生的作用来划分的。

1、寒凉性

寒凉性五谷杂粮的作用：具有清热、泻火、消炎、解毒等作用。

适用于夏季发热、汗多、口干或体质偏热的人、

以及急性热病、发炎、热毒等。

寒性五谷杂粮的代表：小麦、荞麦、荸荠。

凉性五谷杂粮的代表：小米、薏米、大麦、百合、菱角、绿豆、莲子心等

2、温热性

温热性五谷杂粮的作用：具有驱散寒邪、温振阳气等作用。

适用于秋冬寒凉季节怕冷或体质偏寒的人。

温性五谷杂粮的代表：糯米、桂圆、红枣、核桃等。

3、平和性

平性五谷杂粮的作用：健脾、和胃、有调补作用。常用于脾胃不和、体力衰弱者。

五谷杂粮的五味

五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种味道。一般来说把淡味归入甘;把涩味归入咸。饮食五味均衡，才是最好的养生方法。

1、酸入肝

酸味五谷杂粮有收敛的作用，可用于辅助食疗生津开胃、收敛止汗、助消化、改善腹泻、小便频多症状等作用，对应的人体器官为肝。

但是，酸味吃的太多，容易造成筋骨损伤，

感冒者宜少吃酸性的食物。

酸味五谷杂粮代表：红豆。

2、苦入心

苦味食疗作用：有清热泻火、燥湿、解毒除烦、能促进伤口愈合的作用。可用于辅助食疗热证。对应的人体器官为心。

如果食用太多会口干舌燥，便秘、胃病或骨病患者应避免食用。

苦味五谷杂粮代表：莲子心。

3、甘入脾

甘味食疗作用：有补益身体、调和脾胃系统的作用，

对应的人体器官为脾。

但吃的太多会导致发胖和蛀牙，

糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。

代表性五谷杂粮为糯米、荞麦、豌豆等。

而甘味则有除湿利水的功效，

可改变小便不畅、水肿等症状。

甘味五谷杂粮代表：红枣、薏米。

4、辛入肺

辛味食疗作用：可缓和肌肉及关节病、偏头痛等，可发散风寒，

行气活血。

可用于辅助食疗感冒表征及寒凝疼痛病症。

对应的人体器官为肺。

幸味食物，有的属于热性，有的属于寒性。

幸味食物大多数发散，易伤津液，食用时要防止过量。

过多食用会便秘、火气大或长青春痘等。

五谷杂粮中没有幸味，

幸味食物的代表：姜、葱、薄荷。

5、咸入肾

咸味食疗作用：有软坚、散结、泻下、补益阴血、温肝补肾的功效，

可用于辅助食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病。

对应的人体器官为肾，如果食用过多会造成高血压等心血管疾病，

中风患者应节制食用。

咸味五谷杂粮代表：小麦、青稞、小米、核桃。

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